L'huile de coco est-elle mauvaise pour la santé ?

Un débat en cours fait rage concernant les effets sur la santé de l'huile de noix de coco. On dit que cette huile possède divers avantages pour la santé, mais elle est également très riche en graisses saturées, un type de graisse lié aux maladies coronariennes, selon l'American Heart Association. Bien que l'huile de noix de coco puisse posséder certains avantages pour la santé cardiaque, en consommer de grandes quantités peut nuire à votre santé. De nombreux professionnels de la santé ne considèrent pas l'huile de coco comme malsaine en soi, mais ils recommandent de la consommer avec modération.

Selon un expert en nutrition Dr Michael Greger, parce que l'huile de noix de coco est très riche en graisses saturées, elle peut considérablement aggraver le taux de mauvais cholestérol. Il note également le lien entre un taux de cholestérol élevé et les maladies cardiaques et ne recommande donc pas une alimentation riche en huile de noix de coco. La Cleveland Clinic note que l'huile d'olive est un choix plus sain que l'huile de noix de coco car elle n'augmente pas le mauvais cholestérol.

Alors que l'huile de noix de coco est composée d'environ 90 pour cent de graisses saturées, New York Le centre médical universitaire de Langone note que la majorité de ces graisses sont des triglycérides à chaîne moyenne. Selon le centre médical, ces types de triglycérides sont utilisés comme énergie par le corps plutôt que d'être stockés sous forme de graisse corporelle. Par conséquent, certains scientifiques soutiennent que ce type de graisse est moins dommageable que d'autres graisses saturées, telles que celles trouvées dans les produits d'origine animale.

Dr. Walter C. Willett reconnaît sur le site Web de la Harvard Medical School que les niveaux élevés de graisses saturées dans l'huile de noix de coco peuvent augmenter les lipoprotéines de basse densité, ou «mauvais» cholestérol. Mais Willett poursuit en disant qu'en plus de stimuler le LDL, l'huile de noix de coco est particulièrement efficace pour stimuler les lipoprotéines de haute densité, ou « bon » cholestérol. Cet effet est probablement dû à un type de graisse connu sous le nom d'acide laurique, qui représente environ la moitié des graisses saturées de l'huile de noix de coco. En outre, Willett dit que parce que l'huile de noix de coco est une source végétale de graisses, elle contient également des substances qui ont des effets bénéfiques sur la santé, notamment des antioxydants.

Sur le site Web du Center for Science in the Public Interest, Frank Sacks, professeur de prévention des maladies cardiovasculaires à la Harvard School of Public Health, note que ce n'est pas parce que l'huile de noix de coco augmente le HDL en même temps que le LDL qu'elle est saine. Selon la Cleveland Clinic, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour enquêter sur l'affirmation selon laquelle l'huile de noix de coco n'est pas nocive car elle augmente les deux types de cholestérol. Indépendamment des nombreuses allégations de santé concernant l'huile de noix de coco, certains professionnels, dont Willett, soutiennent que l'huile de noix de coco est moins saine que les huiles végétales, telles que l'huile d'olive et l'huile de soja.