Le café décaféiné causera-t-il moins d'irritation de l'estomac que le café caféiné ?

Jusqu'à 40 millions d'Américains évitent le café ou limitent leur consommation, car il exacerbe les maux d'estomac, a rapporté "Science Daily" en 2010. Vous pouvez penser qu'un passage au décaféiné atténuera vos problèmes. , mais la caféine dans le café n'est pas le seul irritant. Si vous voulez apaiser vos problèmes d'estomac, pensez à changer le type de café que vous buvez.

Le café contient certains produits chimiques qui incitent votre estomac à produire trop d'acide. En 1986, le "Journal of Clinical Gastroenterology" a découvert que le café caféiné et décaféiné avait des effets stimulants similaires sur l'hormone gastrine, qui provoque la libération d'acide dans l'estomac. En 2010, les chercheurs européens Veronika Somoza et Thomas Hofmann, dans une étude présentée lors de la réunion nationale 2010 de l'American Chemical Society, ont identifié la caféine, les catéchols et les N-alcanoly-5-hydroxytryptamides comme les composés responsables de cette libération. La surproduction d'acide exacerbe les symptômes de l'ulcère et provoque des brûlures d'estomac chez les personnes sujettes. Le café décaféiné contient moins de caféine, il est donc légèrement moins susceptible de stimuler la gastrine, mais il contient toujours les autres produits chimiques en quantités variables.

Tous les composants du café ne sont pas irritants pour l'estomac. Un composé, le N-méthylpyridium ou NMP, dissuade votre estomac de produire un excès d'acide. Ce composé ne se développe que pendant le processus de torréfaction. Plus un café est torréfié, plus il contient de ce composé. L'espresso et les autres cafés torréfiés peuvent donc être plus faciles pour l'estomac. Des versions décaféinées de ces cafés torréfiés existent, mais leur efficacité ou non pour prévenir la surproduction d'acide gastrique n'a pas été largement testée.

Le café stimule non seulement la vigilance mentale, il stimule également vos intestins. Chez certaines personnes, cet effet laxatif entraîne des crampes d'estomac, des ballonnements et de la diarrhée. La caféine n'est pas le seul composé responsable de cet effet. Lorsque vous buvez du café, votre corps libère une hormone digestive appelée cholécystokinine, qui peut être responsable des crampes abdominales. Une étude de 1998 publiée dans le "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" a noté que les effets de stimulation colique du café caféiné étaient 23% plus forts que les effets du café décaféiné. Le décaféiné était encore presque aussi puissant qu'un repas pour induire l'activité du côlon et avait bien plus d'effet que de boire un verre d'eau.

Avant les découvertes de Somoza et Hoffman, peu de lien entre brûlures d'estomac, troubles gastro-œsophagiens reflux - également appelé RGO - et d'autres problèmes d'estomac ont été scientifiquement prouvés. Les avertissements pour éviter le café lorsque vous souffrez de ces conditions étaient basés sur des preuves anecdotiques. Que vous continuiez ou non à consommer du café, ordinaire ou décaféiné, dépend entièrement de vous et de votre médecin. Si vous trouvez que le café aggrave vos symptômes de brûlures d'estomac, essayez de réduire votre consommation ou de passer à des torréfactions plus foncées. Si vous constatez que le café provoque des selles molles, réduisez votre consommation - il est peu probable que le passage au décaféiné seul résolve ce problème.