Les vers comme source de nourriture pour les humains

Vous pensez peut-être que les humains qui mangent des vers sont réservés à la télé-réalité, mais ce n'est pas nécessairement le cas. La réalité est que les humains dans près de 90 pays mangent des insectes et des vers. Aux États-Unis, la plupart des gens n'envisageraient de manger des vers comme outil de survie que lorsqu'ils sont bloqués en plein air. Mais, le célèbre chef David George Gordon veut faire changer d'avis les gens concernant les insectes et les insectes et propose des spécialités de vers qu'il appelle Superworm Tempura avec sauce aux prunes, Fried Green Tomato Hornworm et Alpha-Bait Soup dans son livre "The Eat-A-Bug Cookbook ."

Dans certaines régions d'Asie , en Afrique et en Amérique latine, les gens mangent régulièrement des vers. Certains restaurants aux États-Unis ont pris le train en marche pour offrir quelque chose de différent aux clients qui se considèrent comme des "gourmands" ou qui veulent revendiquer le droit de se vanter auprès de leurs amis. Cependant, manger des vers une fois dans une lune bleue dans un restaurant et les manger régulièrement dans le cadre de votre alimentation normale sont deux animaux différents. En fait, les personnes qui mangent régulièrement des insectes dans le cadre de la culture le font généralement par nécessité. Une fois que les gens entreront dans le royaume de la classe moyenne, leur répertoire de vermifuges tombera probablement au bord du chemin, et ils sont susceptibles de favoriser la viande, selon Gabriella Petrick, historienne de l'alimentation citée sur MSNBC.

La Royal Society, une académie des scientifiques les plus éminents du monde, a publié une étude sur la teneur en éléments nutritifs des vers de terre dans son journal homonyme "The Royal Society" en janvier 2003. Les chercheurs ont étudié les habitudes alimentaires du peuple Yekuana du Venezuela qui mange traditionnellement deux types de vers de terre - un type qui vit dans les cours d'eau boueux et un autre qui vit sur le sol forestier. Les Yekuana mangent les vers frais après les avoir chauffés dans de l'eau, ou ils fument les vers au-dessus d'un feu.

Les vers contiennent des protéines comparables à celles que vous recevriez en consommant des œufs et du lait de vache , et les Yekuana croient qu'ils ont aussi des usages médicinaux. Ils donnent des vers aux personnes souffrant de paludisme et aux femmes qui viennent d'accoucher. Les vers et le manioc sont tout ce qu'une femme mange, en fait, pendant un mois après l'accouchement. L'étude de la Royal Society a également révélé que les vers de terre contiennent des quantités importantes de calcium, similaires à celles que vous obtiendriez du lait et du fromage de vache. Les vers de terre sont également une source de fer, de magnésium, de potassium, de phosphore et de cuivre.

Même s'ils se ressemblent, ne confondez pas les vers de terre, qui sont comestibles pour l'homme, aux ascaris, qui sont des parasites qui infectent les humains. Les vers de terre vivent seuls en tant qu'espèce libre et mangent des substances présentes dans le sol, tandis que le ver rond est un parasite qui vit et se nourrit dans l'intestin d'une personne. Vous pouvez attraper des vers ronds par un mauvais assainissement et une mauvaise hygiène, en particulier dans les climats chauds et tropicaux. Évitez les vers ronds en vous lavant les mains fréquemment, en lavant les fruits et légumes avant de les manger et en vermifugeant vos animaux de compagnie.