Les 4 choses à éviter dans le chocolat - et 3 choses à rechercher

Du chocolat qui est vraiment bon pour vous? Oui, s'il vous plaît!

L'industrie du chocolat artisanal a explosé ces dernières années, et pour une bonne raison: les types les plus purs offrent à la fois des avantages pour la santé et goût délicieux. Cependant, tous les chocolats ne sont pas créés de la même manière, vous voudrez donc vous assurer de choisir un chocolat de la plus haute qualité.

"Plus le chocolat est foncé, plus il y a de solides de cacao il contient. Les chercheurs pensent que les solides sont là où se trouvent les composés sains ", dit le National Institutes of Health dans l'article "Allégations concernant le cacao: le chocolat peut-il vraiment être bon pour vous?" dans sa newsletter d'août 2011.

Une barre de chocolat noir "propre" minimise le traitement et la dilution des produits laitiers pour maximiser les bienfaits potentiels du chocolat pour la santé. La forte concentration de "flavonoïdes" antioxydants du chocolat peut aider à prévenir les maladies cardiaques et à protéger contre le cancer. De plus, le chocolat pur est un stimulant qui peut aider à la vigilance et à la performance, note Alex Conn, conseiller du chocolatier de Los Angeles ChocoVivo . Il a également été démontré qu'il aide à perdre du poids et à améliorer la santé et l'humeur de la peau. Une seule once de chocolat noir contient environ 155 à 170 calories .

En savoir plus: Les 12 meilleurs chocolats noirs "propres" Bars

1. Biologique

Nous savons tous ce que sont les aliments "biologiques" maintenant, non? En fait, les réglementations gouvernementales régissant l'étiquetage des aliments biologiques sont nombreuses et complexes.

C'est OK si les détails font briller vos yeux, mais acheter du chocolat certifié biologique est vital pour la pureté du produit. National Organic Program Handbook du Département de l'agriculture des États-Unis fournit aux producteurs d'aliments des directives à respecter pour la certification et l'étiquetage biologiques.

Les exigences incluent la production alimentaire sans méthodes exclues (y compris le génie génétique, les rayonnements ionisants, les boues d'épuration et plus encore); sans