Mauvais effets du vinaigre

Le vinaigre est utilisé depuis des milliers d'années en cuisine et à des fins médicinales. Il a de nombreuses utilisations, du décapage des aliments au traitement des affections cutanées. Cependant, il existe des effets secondaires du vinaigre qui doivent être pris en considération lors de son ajout à votre régime de santé.

Le vinaigre est une combinaison d'acide acétique et d'eau. Tout d'abord, la fermentation des jus de divers fruits ou céréales donne le vin, un processus de fermentation alcoolique. Ensuite, le vin fermente avec des bactéries d'acide acétique, le transformant en vinaigre. Ce processus est réalisé en utilisant des fruits comme des pommes pour le vinaigre de cidre, des raisins pour le vinaigre balsamique ou de vin et des céréales comme l'orge pour le vinaigre de malt. Le vinaigre blanc est fabriqué à partir d'alcool distillé dilué.

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Le vinaigre le plus populaire utilisé sous forme de supplément ou en externe pour les affections cutanées est la pomme vinaigre de cidre (ACV). Le vinaigre de cidre contient entre 5% et 6% d'acide acétique. La recherche reliant le vinaigre à une baisse de la glycémie est effectuée depuis 1988, publiée dans le numéro de juin du Journal de chimie agricole et biologique. Depuis lors, le vinaigre a fait l'objet de nombreuses études concernant ses effets sur le diabète, la prise et la perte de poids et le contrôle de l'appétit.

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Le vinaigre de cidre de pomme est principalement utilisé comme aide à la perte de poids et pour le contrôle de la glycémie. Cependant, La Harvard Medical School a déclaré que les preuves de cela sont minces. Il existe des preuves des avantages du vinaigre de cidre de pomme pour les personnes atteintes de diabète. Prendre une dose avant les repas peut aider à réduire les pics de glycémie en bloquant l'absorption de l'amidon. University of Chicago Medicine affirme que la prise de 20 grammes de vinaigre de cidre de pomme avant les repas est un moyen inoffensif et peut-être utile de prévenir les pics de glycémie.

Les réclamations concernant les avantages du cidre de pomme consistent en sa capacité à réduire la tension artérielle, guérir le cancer et traiter les brûlures d'estomac. Ces mythes ne sont pas fondés et il y a très peu ou pas de preuves que le vinaigre fonctionnera dans l'un de ces cas.

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En général, les effets secondaires du vinaigre de cidre de pomme sont peu nombreux. Il est considéré comme sûr, mais avec quelques précautions. Le vinaigre étant acide, il peut provoquer une érosion de l'émail des dents. Cela peut également aggraver les problèmes de reflux acide. Si vous souffrez d'une maladie rénale, le vinaigre n'est pas recommandé en raison de problèmes de traitement de l'excès d'acide que les reins ne peuvent pas suivre.

Pour éviter l'érosion de l'émail des dents, limitez la consommation de vinaigre à une à deux cuillères à soupe diluées dans de l'eau deux fois par jour. Boire le mélange avec une paille peut également aider à éviter d'endommager vos dents. Il est également pertinent d'éviter de prendre des comprimés de vinaigre de cidre de pomme avec une teneur en acide acétique supérieure à 20 pour cent, car cela peut endommager l'œsophage, comme indiqué dans le numéro d'octobre 2014 de Révisions nutritionnelles.

Certaines études, comme celle du numéro d'octobre 2014 de Nutrition Reviews, ont montré que la prise de comprimés de vinaigre ou l'ingestion quotidienne de vinaigre de cidre de pomme une longue période peut provoquer des effets indésirables. Il existe des risques d'hypoglycémie, c'est-à-dire lorsqu'il n'y a pas assez de glucose dans le sang, ainsi que des niveaux trop bas de potassium dans le sang.

Il existe des contre-indications à l'ingestion de vinaigre ainsi que de certains médicaments et suppléments à base de plantes. Soyez prudent lorsque vous prenez du vinaigre de cidre de pomme avec des médicaments utilisés pour abaisser la tension artérielle ou des diurétiques, car ils peuvent affecter les niveaux de potassium.