Puis-je manger du fromage avec le diabète de type 2?

Avec sa faible teneur en glucides, le fromage est l'une des meilleures collations pour les diabétiques. Cependant, certaines variétés de fromages sont riches en matières grasses et en calories et doivent être consommées avec modération. L'obésité et le diabète sont étroitement liés, il est donc important de surveiller votre apport calorique et de manger consciencieusement.

La plupart des fromages sont fabriqués avec de la caséine (lait protéines), matières grasses du lait, bactéries, eau et sel. Leur valeur nutritionnelle dépend du processus de production et des ingrédients utilisés. Certains fabricants ajoutent des herbes, des épices, des fruits secs et des cultures de moisissures spéciales pour plus de saveur. Il existe des centaines de variétés de fromages, du fromage cottage au gouda, feta, bleu danois, camembert et fromage fumé.

Certaines variétés sont plus riches en matières grasses et en calories que d'autres. Une portion de parmesan râpé (1 once), par exemple, contient 119 calories, 7,8 grammes de matières grasses, 3,9 grammes de glucides et 8 grammes de protéines. Le fromage cheddar a 114 calories, 6,4 grammes de protéines, 9,3 grammes de matières grasses et 0,9 grammes de glucides par portion (1 oz). La même quantité de fromage feta fournit seulement 75 calories, 6 grammes de matières grasses, 1,1 grammes de glucides et 4 grammes de protéines.

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Malgré sa teneur élevée en matières grasses, le fromage n'est pas mauvais pour vous. En fait, plusieurs études menées au fil des ans ont établi un lien entre les produits laitiers et les taux d'obésité, de maladies cardiaques et de troubles métaboliques.

Par exemple, une étude de cohorte de septembre 2018 publiée dans le Lancet a évalué les effets du fromage, du lait et du yaourt sur la santé cardiovasculaire. Les chercheurs ont conclu que les produits laitiers n'augmentent pas le risque d'événements cardiaques ou de mortalité .

Une autre étude à grande échelle, qui est apparue dans le American Journal of Clinical Nutrition en février 2016 a révélé que des apports plus élevés de produits laitiers peuvent aider à prévenir la prise de poids chez les femmes d'âge moyen et plus âgées.

En outre, le lait et ses dérivés étaient liés à un risque plus faible de cancers de la vessie, du sein, gastrique et colorectal dans une revue publiée dans l'édition de novembre 2016 de Food