Pouvez-vous utiliser une poêle à frire comme poêle à pâtisserie?

Vous avez entendu parler de poulet frit au four ou de pain de maïs à la poêle. Ces plats sont en fait cuits au four, souvent dans des poêles allant au four. La cuisson dans une poêle est possible si votre poêle est faite des matériaux appropriés.

La première chose que vous voulez faire lors de la cuisson dans une poêle à frire est de s'assurer que la casserole va au four. Les casseroles antiadhésives en téflon, par exemple, ne doivent être utilisées qu'à feu doux ou moyen, selon le US Bibliothèque nationale de médecine .

De nombreux cuisiniers préfèrent la fonte. Rapports des consommateurs indique que ce matériau résistera à des températures de four bien supérieures à celles considérées comme sans danger pour les casseroles antiadhésives Les poêles en acier inoxydable peuvent également être utilisées dans le four, selon Extension de l'Université d'État de l'Utah .

Cependant, mettre une poêle à frire dans le four avec une poignée en plastique peut ne pas être sûr. Lors de la cuisson dans une poêle antiadhésive ou d'autres poêles, pensez à la composition de la poignée.

Si vous voulez faire cuire du pain de maïs, un cordonnier aux fruits, une tarte ou d'autres friandises, une poêle en fonte peut vous donner la saveur que vous ne trouverez pas lors de l'utilisation d'un plat de cuisson ordinaire , selon Institut culinaire du Lincoln Land Community College . Les casseroles en fonte peuvent durer toute une vie, rapporte le North Carolina Cooperative Extension (NCCE), ce qui les rend idéales pour préparer d'anciens plats favoris de la famille ainsi que pour essayer quelque chose de nouveau.

Vous pouvez avoir une certaine expérience de la cuisson dans une poêle à frire si vous 'ai déjà passé du temps dans les grands espaces. L'école à but non lucratif École nationale de leadership en plein air suggère d'utiliser une poêle pour cuire les rouleaux de levure à la cannelle, soit sur un réchaud de camping, soit sur des charbons ardents.

Lors de la cuisson, il n'est pas nécessaire de préchauffer une poêle en fonte avant de l'utiliser, selon Extension de la Michigan State University . Mélangez simplement les ingrédients selon les instructions de la recette, puis faites cuire, bien que vous deviez peut-être graisser la poêle.

Vous pouvez essayer notre recette de pain de maïs sans gluten à haute teneur en protéines dans votre poêle , qui demande du miel, pas du sucre. Bien que le miel n'est pas plus nutritif que le sucre, il peut améliorer le goût de votre pain de maïs.

cordonnier aux fruits est un autre plat populaire à cuire dans une poêle. Si vous cherchez une version sans gluten, essayez notre Skillet Berry Cobbler .

Les frittatas sont également rapides et faciles à cuire dans une poêle. Combinez les ingrédients de cette LIVESTRONG.com recette pour Frittata de printemps aux artichauts, petits pois, oignons verts et fromage de chèvre , qui demande du beurre nourri à l'herbe et des œufs et du lait biologiques, entre autres ingrédients sains, et cuire au four.

Si vous voulez faire quelque chose pour le dîner, essayez un recette de steak qui vous guide à travers la cuisson d'un morceau de surlonge dans une poêle. À l'aide d'huile d'olive ou de beurre, saisissez-le d'abord sur la cuisinière pendant deux minutes et demie de chaque côté. Ensuite, placez-le dans le four pendant huit à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne soit d'au moins 145 degrés Fahrenheit, la température minimale requise pour la sécurité alimentaire, selon le USDA Food Safety and Inspection Service .

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Le NCCE recommande d'assaisonner votre poêle avant de l'utiliser. Une casserole patrimoniale est probablement déjà assaisonnée. Pour une nouvelle casserole, même étiquetée comme assaisonnée, c'est une bonne idée de la rincer et de la sécher, de la chauffer sur la cuisinière, de mettre une tache d'huile dessus et de la frotter avec une serviette en papier. Laisser refroidir jusqu'à ce que la poêle soit sèche et répéter tout le processus. Plus vous l'utilisez, plus sa surface est lisse.

La fonte n'est pas antiadhésive, donc si vous voyez des flocons noirs sortir de votre poêle en fonte, vous l'avez probablement trop huilée, souligne le NCCE. Les flocons sont des morceaux de graisse, pas de métal.

Lors du nettoyage de la casserole, utilisez un épurateur de légumes doux ou un tampon à récurer doux, mais n'utilisez rien de trop abrasif. Et ne mettez jamais votre poêle en fonte au lave-vaisselle. N'utilisez pas non plus d'eau de Javel. Vous pouvez utiliser un savon doux pour nettoyer la fonte.

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