Saucisse Petit-Déjeuner Saine

Les saucisses pour le petit-déjeuner peuvent être fabriquées à partir de n'importe quel type de protéine. Cependant, les saucisses sont le plus souvent fabriquées à partir de viandes rouges, qui sont souvent riches en graisses saturées. Les saucisses les plus saines pour le cœur sont fabriquées à partir de protéines végétales ou de viandes maigres comme la volaille et la longe de porc.

En savoir plus : 10 petits déjeuners à faible teneur en glucides qui vous rassasieront

Les ingrédients trouvés dans les saucisses sont réglementés par le USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) en fonction de leurs étiquettes. Les saucisses de petit-déjeuner sont considérées comme un type de saucisse fraîche.

Les saucisses de petit-déjeuner peuvent être fabriquées à partir de n'importe quelle viande ou produit carné, ce qui signifie qu'elles peuvent contenir un mélange de viande et d'abats (abats). Selon les normes USDA FSIS, les saucisses de petit-déjeuner peuvent également contenir jusqu'à 50 % de matières grasses.

Selon le Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, le bœuf, le porc et le veau sont les principaux types de viande utilisés pour faire des saucisses. Le American Heart Association recommande de limiter votre consommation de viandes rouges comme celles-ci. En effet, ces viandes contiennent généralement plus de graisses saturées que les autres protéines animales.

Les saucisses de petit-déjeuner saines peuvent être fabriquées à partir de nombreux types de protéines, à condition qu'elles soient faibles en gras. Les produits de volaille faibles en gras, comme le poulet ou la dinde, sont les ingrédients de certains des produits de saucisses les plus sains pour le cœur.

Cependant, d'autres types de viande peuvent également être faibles en gras. L'American Heart Association affirme que les coupes de viande étiquetées comme « surlonge », « longe » et « ronde » sont également généralement faibles en gras saturés. Par exemple, une saucisse de petit-déjeuner de porc maigre qui est principalement fabriquée à partir de longe de porc est susceptible d'avoir moins de graisses saturées que d'autres saucisses.

Si vous achetez des saucisses ordinaires et que vous les mangez pour le petit-déjeuner, gardez à l'esprit que les autres types de saucisses fraîches sont fabriqués selon les mêmes normes que les normes USDA FSIS pour le petit-déjeuner saucisses. La plupart des saucisses fraîches sont autorisées jusqu'à 50 pour cent de matière grasse. Cependant, les saucisses de bœuf et les produits de saucisses italiennes ne sont autorisés qu'avec une teneur totale en matières grasses de 30 à 35 pour cent.

Si vous préparez des saucisses précuites, assurez-vous de les faire cuire à la bonne température. L'USDA FSIS recommande de cuire les viandes rouges hachées à une température interne de 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius), tandis que la volaille hachée doit être cuite à 165 F (74 C).

En savoir plus : 15 des meilleures protéines animales maigres

Bien qu'il puisse sembler intimidant de faire des saucisses à la maison, cela peut être très facile de faire vos propres viandes saines pour le petit-déjeuner. Vous pouvez facilement préparer des recettes comme nos galettes de petit-déjeuner au poulet biologique, petit-déjeuner dinde-pomme Mini galettes à la saucisse ou Saucisson petit-déjeuner Sunny-Side-Up.

Les galettes de saucisses pour le petit-déjeuner sont plus faciles à préparer que les saucisses pour le petit-déjeuner. C'est parce que les galettes ne nécessitent pas de boyaux comme les saucisses entières. Les galettes de saucisses pour le petit-déjeuner nécessitent quatre principaux types d'ingrédients : de la viande hachée, des épices, des légumes et des œufs. Pour préparer des galettes de saucisses de petit-déjeuner au porc maigre et nutritives, assemblez vos ingrédients :

• 9 onces de longe de porc maigre hachée

• 3 onces de foie de porc haché

• 1 gros œuf

• 1/2 d'un oignon rouge, finement haché

• 3 gousses d'ail finement hachées

• 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché

• 1 cuillère à café de sauge fraîche, finement hachée

• 1/2 cuillère à café d'origan séché

• 1/2

  cuillère à café de poivre noir

• 1/2

  cuillère à café de sel

Même si vous n'aimez peut-être pas l'idée de manger du foie de porc, l'incorporation d'une petite quantité de cet organe peut augmenter considérablement la valeur nutritionnelle de vos galettes de petit-déjeuner.

Voici ce que vous devez faire :

1. Chauffez votre four : Préchauffez votre four à 400 F (204 C).
   
2. Remuez : Mélangez tous les ingrédients ensemble. Répartir environ 2 cuillères à soupe pour faire chaque galette. Chaque galette doit avoir un diamètre d'environ deux pouces et demi.
3. Couvrir de papier d'aluminium : Couvrir vos galettes de papier d'aluminium pour qu'elles ne brûlent pas. Ces galettes de saucisses de petit-déjeuner au porc maigre sont faibles en gras, il est donc très important de ne pas trop les cuire. Le porc maigre peut se dessécher très rapidement.
4. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées : Cuire les galettes pendant environ 12 à 15 minutes. À ce stade, ils devraient avoir bruni des deux côtés. Si vous avez un thermomètre, le Food and Drug Administration dit que le porc haché doit atteindre une température de cuisson interne de 160 F (71 C).
5. Servez et savourez : Servez vos saucisses de petit-déjeuner saines pour le cœur avec un œuf et des toasts de grains entiers ou notre Fondre aux haricots noirs Avec salade de chou ou Petit-déjeuner Caprese.