5 délicieuses façons de cuisiner des aubergines (qui ne sont pas des aubergines)

Préparez-vous un plat de parmesan d'aubergine chaque fois que vous achetez une aubergine? Ronfler! Ne vous méprenez pas: avec toute sa bonté au fromage, le parm d'aubergine est la nourriture réconfortante par excellence . Mais ce légume polyvalent - rempli de fibres, de vitamines et de minéraux - peut offrir bien plus à votre assiette (et à votre palais) que de simplement l'enrober de fromage et de sauce.

Développez vos compétences culinaires et cuisinez hors de votre zone de confort avec ces cinq recettes d'aubergines saines et agréables.

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Ce plat d'aubergine au curry de noix de coco de style jamaïcain apporte les saveurs des Caraïbes à votre assiette. Étant donné que la recette comprend l'aubergine entière, la peau et tout le reste, vous bénéficierez des bienfaits supplémentaires pour la santé de l'anthocyane, un antioxydant que l'on trouve dans la peau, Isabel Smith, RD , raconte LIVESTRONG.com.

Et cela pourrait annoncer de bonnes nouvelles pour votre santé. La consommation d'aliments riches en anthocyanes (comme les aubergines et les bleuets) est liée à la réduction de votre risque de maladie cardiaque et de cancer et est même associée à la réduction de l'inflammation et à la stimulation de votre fonction immunitaire, selon le Mayo Clinic .

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Plat grec classique, la moussaka est une cocotte réconfortante recouverte d'aubergine et d'agneau. Cette version plus saine et à base de plantes échange la viande contre du copieux boulgour et remplace la béchamel grasse sauce pour une purée de chou-fleur à faible teneur en glucides. Le résultat est un plat rassasiant à faible teneur en sodium qui contient 8 grammes de fibres et 6 grammes de protéines.

La meilleure partie: Une mijoteuse rend cette recette un jeu d'enfant. Jetez simplement les ingrédients dans la cuisinière le matin et votre dîner est prêt lorsque vous franchissez la porte après le travail.

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Vous cherchez à pimenter votre toast à l'avocat moyen? Essayez de le garnir d'aubergines charnues, ce qui en fait une alternative plus saine au bacon. Comme l'aubergine est une riche source de vitamine C immunostimulante et de vitamine B6 énergisante, de thiamine et d'acide folique, l'ajouter à votre petit-déjeuner est le moyen idéal pour commencer vos matinées, selon Smith.

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Tous les légumes ne sont pas assez charnus pour être le "boeuf" dans une galette à base de plantes. Avec sa texture robuste, l'aubergine est le substitut de burger parfait.

Et une tasse de sachets d'aubergines dans un impressionnant 10 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée de fibres, selon les