Combien de calories la friture ajoute-t-elle ?

Quelle est la différence entre la friture et la friture ? Pas beaucoup. La nutrition de vos aliments dépend davantage du type d'huile que vous choisissez, si vous utilisez de la pâte et de la quantité d'huile que vous mettez dans la poêle.

Vous êtes-vous déjà demandé comment les aliments frits obtiennent l'extérieur croustillant ? Une revue de 2013 dans les Archives of Latin American Nutrition explique que les aliments frits perdent beaucoup d'humidité et prennent de la graisse à la place. Ce processus donne non seulement sa texture aux aliments frits, mais ajoute également beaucoup de calories.

Selon la même étude, jusqu'à 75 % des calories contenues dans les aliments frits proviennent des graisses, dont la plupart sont absorbées lors de la friture. Naturellement, vous pouvez envisager la friture à la poêle comme alternative à la friture. Par exemple, vous pouvez poêler du poulet pané pour obtenir le croustillant du poulet frit .

Le American Heart Association recommande de faire sauter à la place. Cette méthode utilise une petite quantité d'huile ou de liquide hypocalorique comme le bouillon de légumes. Une autre méthode de cuisson alternative à faible teneur en calories est la friture à l'air. La Cleveland Clinic signale que l'utilisation d'une friteuse à air peut réduire votre apport calorique global jusqu'à 80 %.

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Donc, si la poêle et la friture ajoutent toutes les deux des calories, quel est le différence entre la friture et la friture? La différence la plus significative dans le nombre de calories réside dans la quantité d'huiles utilisées. Selon l'USDA, le nombre de calories dans les huiles de friture conventionnelles comprend :