Comment faire cuire un filet de longe de porc

L'idée de faire cuire un filet de longe de porc peut intimider les novices de la cuisine. Tout d'abord, il y a des directives de sécurité alimentaire à garder à l'esprit avant la cuisson, suivies de la préparation et de la cuisson.

Alors que le porc est le la viande la plus consommée au monde, elle a perdu de sa popularité aux États-Unis. En tant que viande grasse, elle a perdu de sa force auprès des Américains soucieux de leur santé, dit le USDA Food Safety and Inspection Service ( USDA FSIS). Le porc provient de porcs ou de porcs domestiques et est devenu largement consommé en Amérique peu de temps après avoir été introduit en 1525 dans ce qui est maintenant la Floride.

Le porc utilisé pour faire le filet de longe de porc, appelé "porc frais", est inspecté par l'USDA avant d'être vendu et reçoit le " Sceau passé et inspecté par l'USDA " pour garantir que le porc est exempt de maladies. Lorsque vous achetez du porc, vous voudrez chercher une coupe avec le moins de gras et un minimum de persillage.

Il existe quatre principales coupes de porc : cuisse, côté, épaule et longe. Dans la coupe de base de la longe, vous pouvez trouver des coupes plus spécifiques, telles que des côtelettes de porc , des côtes de style campagnard, longe entière désossée, filet, rôti de longe et surlonge.

Si vous vous demandez en quoi la longe de porc et le filet de porc diffèrent, le Kansas Farm Food Connection le décompose: Un filet est petit et mince, pesant 3/4 à 1 1/2 livres , alors qu'une longe est assez large et épaisse, pesant de 8 à 10 livres, et elles sont généralement cuites à différentes températures. Un filet de porc est aussi maigre qu'une poitrine de poulet sans peau et est désossé.

En savoir plus: Le porc est-il meilleur que le boeuf?

LIVESTRONG.com décrit comment faire un filet de longe de porc ou un rôti de longe de porc en utilisant du papier d'aluminium pour aider à conserver les jus et les saveurs de vos assaisonnements ou marinades préférés. L'USDA FSIS recommande de rôtir une longe de porc de 2 à 5 livres 20 minutes par livre, donc un rôti de 4 livres serait cuit pendant environ une heure et 20 minutes.

Vous aurez besoin de:

• Rôti de longe de porc
  
• Assaisonnements préférés tels que l'ail, l'oignon et le sel et le poivre
  
• Huile d'olive
• Plat de cuisson
  
• Feuille

Suivez ces instructions:

1. Chauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Frottez vos assaisonnements sur le porc.
3. Saisir votre porc assaisonné dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive pendant environ trois à quatre minutes de chaque côté.
   
4. Placer le porc dans une rôtissoire , le couvrir de papier d'aluminium et le cuire au four jusqu'à ce que sa température interne atteigne 145 F . Insérez un thermomètre à viande dans la zone la plus épaisse pour vérifier la température.
5. Sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant environ cinq minutes avant de le trancher.
   

Pour un délicieux repas bien équilibré, servez votre rôti avec des accompagnements nutritifs, comme des patates douces, du riz sauvage et notre Chou-fleur rôti à l'ail ou Choux de Bruxelles glacés balsamiques à l'ail .

En savoir plus: Pourquoi les côtelettes de porc grillées Sont un moyen plus sain d'obtenir vos protéines

Avant de préparer un filet de porc ou un filet de porc, il est important de: suivez les bonnes directives de sécurité alimentaire . La Food and Drug Administration (FDA) recommande de stocker le porc frais dans le réfrigérateur pendant pas plus de cinq jours et au congélateur pendant pas plus de 12 mois.

La FDA conseille également de suivre les instructions de manipulation sur l'emballage, d'acheter le porc avant sa date limite de vente ou d'expiration et de le conserver dans l'emballage jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Le porc qui est congelé dans son emballage d'origine pendant plus de deux mois doit être emballé dans une enveloppe hermétique.

Si la viande est encore rose après la cuisson, ne vous inquiétez pas - tant qu'elle atteint une température interne sûre de 145 F, le porc est prêt à servir et à manger .