Comment faire cuire un seul steak de côte de boeuf au four

Avec sa saveur riche et sa consistance tendre, le steak de côte de bœuf est l'un des meilleurs morceaux de viande que vous puissiez acheter. Bien qu'il ne soit pas le plus faible en calories et en matières grasses, il a un goût incroyable et peut être utilisé dans une multitude de recettes. Si vous préférez le faire cuire au four , la torréfaction lente est le chemin à parcourir.

Avant de magasiner pour la coupe de viande parfaite, assurez-vous de connaître la différence entre la côte de bœuf et le bifteck de faux-filet. Selon le Prime Time Top Ten , uniquement 2 pour cent de toutes les coupes de boeuf sur le marché américain sont classées comme "prime" par l'USDA.

L'œil de la côte et la côte principale proviennent de la région de la côte de l'animal. Ce dernier, cependant, est plus long et contient un gros os. De plus, il est coupé à l'arrière de la zone supérieure des côtes, qui comprend généralement sept côtes, souligne Fine Cooking magazine.

Le USDA indique que les meilleurs rôtis et steaks proviennent de jeunes bovins bien nourris. Ces coupes sont riches en matières grasses et constituent un bon choix pour rôtir, griller et griller. Pour faire simple, il s'agit du bœuf de la plus haute qualité.

Un faux-filet , par contre, est désossé et doit être coupé avant la cuisson. De plus, il est plus petit qu'un steak de côte de bœuf, qui comprend le rôti de côtes entier. L'œil de côte a également un trou ovale laissé par l'os manquant (d'où son nom). Étant donné que l'amorce est plus grande, la préparation et la cuisson prennent plus de temps. Si vous manquez de temps, optez pour les steaks de faux-filet.

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D'un point de vue nutritionnel,