Comment faire cuire un filet de dinde au four

Il n'est pas nécessaire d'attendre des vacances spéciales pour déguster une longe de dinde fraîchement sortie du four. Vous pouvez faire rôtir un filet de dinde au four à tout moment de l'année sans avoir à préparer tout l'oiseau.

Poitrine de dinde grillée avec gros plan avocat, citron et olive. horizontale vue de dessus

Vous pouvez faire rôtir un filet de dinde au four à tout moment de l'année sans avoir à préparer tout l'oiseau.

Crédit d'image: ALLEKO / iStock / GettyImages

Le filet de dinde est une coupe de viande blanche désossée et sans peau du centre intérieur de la poitrine de dinde. Vous pouvez l'acheter frais ou congelé, nature ou assaisonné avec des herbes comme le romarin, le citron et l'ail. Bien que le filet de dinde soit un favori pour les grillades, vous pouvez également le faire directement dans votre four.

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Étape 1: chauffer le four

Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit - une température de filet de dinde sûre pour la cuisson. Selon les USDA Food Safety and Inspection Service , la dinde doit être cuite à une température minimale de 325 degrés pour être sûre.

Étape 2: Rincer la Turquie

Sortez le filet de poitrine de dinde nature et frais de son emballage. Un paquet contient jusqu'à trois bandes de viande. Rincer soigneusement le filet à l'eau froide, en prenant soin de ne pas contaminer quoi que ce soit avec les éclaboussures, car tout produit de dinde cru emballé peut contenir des contaminants bactériens.

Étape 3: Badigeonner d'huile

Badigeonnez généreusement chaque filet de dinde d'huile d'olive, puis assaisonnez au goût avec du sel et du poivre noir moulu. L'huile d'olive aide les assaisonnements à adhérer au filet et lui donne un enrobage croquant et brun pendant la cuisson.

Utilisez différents types d'assaisonnements et de liquides pour pimenter votre dinde. Essayez le romarin, l'ail, le poivre de citron ou les échalotes tranchées ou remplacez le bouillon de poulet par du vin de cuisine blanc sec ou de la sauce barbecue.

Étape 4: Placer la dinde dans un plat

Disposez le filet de dinde assaisonné dans un grand plat allant au four. Versez 1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium au fond de la viande, en prenant soin de ne pas laver les assaisonnements.

Vous pouvez préparer un repas entier dans une casserole en ajoutant des carottes en tranches et de nouvelles pommes de terre au plat de cuisson avec le filet mignon.

Étape 5: Rôtir la dinde

Rôtir les filets de dinde au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 25 à 40 minutes. Le temps de cuisson exact varie en fonction du nombre de filets que vous cuisinez en même temps.

Étape 6: Vérifier la température

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour être bien cuit, le centre des filets de dinde doit atteindre au moins 165 degrés Fahrenheit, selon le USDA .

Étape 7: Supprimer et servir

Retirez la casserole du four à l'aide de poignées et réservez. Laisser reposer les longes de dinde pendant 10 minutes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les filets en médaillons épais de 1/2 pouce. Placer la viande sur un plat et servir.

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La volaille insuffisamment cuite peut provoquer des maladies d'origine alimentaire, alors assurez-vous que votre dinde atteint un minimum de 165 degrés Fahrenheit, selon le Extension de l'Université de l'Illinois . Insérez votre thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du filet de dinde pour vérifier la température.