Comment faire cuire un steak de filet sur la cuisinière

Que vous cuisiniez pour les fêtes, planifiez un rendez-vous chaud pour deux à la maison, ou simplement cherchez pour vous faire plaisir un mardi soir, le filet de bœuf - également connu sous le nom de filet ou filet mignon - peut être un plat principal juteux et délicieux. Mais quelle est la meilleure façon de cuisiner un filet de bœuf à la maison ?

Il existe de nombreuses façons de préparer un steak de filet sur le grill , au poêle, au sous vide. Mais pour le novice culinaire, la cuisinière peut être votre meilleur pari. En fait, cuisiner un steak de filet sur la cuisinière est assez simple, surtout une fois que vous comprenez les bases.

Avez-vous une poêle en fonte ? Les chefs s'entendent pour dire qu'une poêle en fonte est la meilleure façon de cuire un filet de bœuf sur la cuisinière. Non seulement les poêles en fonte sont disponibles dans des tailles plus grandes pour accueillir plusieurs tranches de viande, mais elles ont également une capacité calorifique volumétrique élevée qui permet à la poêle de rester chaude et de répartir la chaleur uniformément.

La température interne est également un élément clé du processus, que vous recherchiez un filet mi-saignant ou bien cuit. Selon le USDA Food Safety and Inspection Service, un steak de filet doit avoir une température interne d'au moins 145 F avant le retirer de la source de chaleur pour servir. Il est également recommandé de laisser la viande refroidir pendant au moins trois minutes avant de la découper et de la servir.

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Il y a tellement de façons différentes d'épicer et de cuire le filet de boeuf sans recette, mais la suivante est simple et toujours une plaire à la foule.

• Combinez les quatre ingrédients suivants dans un petit bol : 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de romarin haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de zeste de citron râpé et deux gousses d'ail émincées.
• Mariner les steaks de filet cru dans ce mélange pendant une heure à température ambiante.
• Chauffez votre poêle en fonte à feu moyen-vif pendant cinq minutes.
• Sortez les steaks de la marinade (jetez le reste du liquide) et placez les steaks dans la poêle.
• Laissez-les cuire pendant deux minutes, puis retournez-les de l'autre côté pendant deux minutes.
• Continuez à retourner toutes les deux minutes jusqu'à la cuisson désirée, en vous rappelant de garantir une température interne d'au moins 145 F à l'aide d'un thermomètre à viande.
• Une fois cuit, retirez le filet de la poêle et laissez-le reposer pendant trois minutes avant de servir.
• Profitez-en !

Si vous prévoyez à l'avance pour une fête, vous pouvez faire cuire votre steak un jour plus tôt pour un délicieux plateau d'apéritif. Et si vous avez des restes, ne vous inquiétez pas, ils sont parfaits pour une salade de steak paléo !

Le steak de filet est coupé à partir de la longe de bœuf et est en fait assez maigre naturellement. Selon