Comment faire cuire des ailes de dinde dans un bouillon à l'aide d'une mijoteuse

Les ailes de dinde sont à peu près la seule partie de l'oiseau qui est coriace, ce qui signifie qu'elles ne sont pas idéales pour la préparation rapide de repas. Cependant, vous pouvez profiter d'un repas savoureux en préparant des ailes de dinde Crock-Pot.

Ailes de dinde crue sur fond de bois vue de dessus, espace de copie, mise à plat

< div class="article-image__caption-text"> Les ailes de dinde sont à peu près la seule partie de l'oiseau qui est dure, ce qui signifie qu'elles ne sont pas idéales pour la préparation rapide de repas.

Crédit image : YelenaYemchuk/iStock/GettyImages

C'est une bonne nouvelle pour les cuisiniers frugaux qui apprécient le prix économique des ailes et la commodité du Crock-Pot. Faire mijoter les ailes simplement dans du bouillon pendant plusieurs heures les laisse tendres et savoureuses, et produit un bouillon de soupe puissant comme avantage secondaire.

En savoir plus : Comment faire cuire la dinde dans un four Nu-Wave

Étape 1 : Découpez les ailes de dinde

Placez les ailes de dinde sur une planche à découper et coupez les joints avec un couteau bien aiguisé. Réservez les bouts d'ailes pointues pour faire du bouillon à une autre occasion.

Étape 2 : Placez les légumes dans la cuisinière

Incluez des légumes dans vos ailes de dinde dans une recette Crock-Pot. Placez les légumes au fond de votre mijoteuse. Selon l'University of Minnesota Extension, les légumes prennent plus long à cuire que la viande.

Couvrez le fond de votre mijoteuse d'oignons, de céleri et de carottes hachés grossièrement - un mélange connu des chefs professionnels sous le nom de mirepoix - et empilez les ailes de dinde de la mijoteuse sur le dessus les légumes aromatiques.

Le mirepoix doit être composé d'un demi-oignon, l'autre moitié étant répartie également entre les carottes et le céleri. Trop de mirepoix donne au bouillon une saveur de légume plutôt que de viande, mais dans ce cas, vous pouvez utiliser jusqu'à une tasse de mirepoix avec 2 à 4 tasses de bouillon. Les ailes de dinde ont une saveur suffisamment forte pour dominer les légumes.

Étape 3 : Ajoutez du liquide

Versez 2 à 3 tasses de bouillon de dinde, de poulet ou de légumes, assez pour former une mare de 2 pouces de profondeur au fond de la mijoteuse. Assaisonnez le bouillon avec du poivre noir, mais pas de sel sauf s'il s'agit d'un bouillon à faible teneur en sodium. Couvrez la casserole et branchez-la, puis allumez la cuisinière.

Il est préférable d'utiliser du bouillon de dinde, mais le bouillon de légumes ou de poulet absorbera la saveur de dinde des ailes de dinde Crock-Pot.

Étape 4 : Faites mijoter vos ailes

Faire mijoter les ailes à feu vif pendant deux à trois heures, ou à feu doux pendant cinq à six heures, selon ce qui convient le mieux à votre emploi du temps. Les ailes doivent être très tendres, la chair tombant presque des os. Retirez délicatement les ailes de votre Crock-Pot avec une pince ou une écumoire.

Vérifiez la température interne de votre viande avant de servir. Selon l'Academy of Nutrition et diététique, la température minimale de sécurité pour la consommation de dinde est de 165 degrés Fahrenheit.

Étape 5 : Servir avec de la sauce

Servez les ailes de dinde à la mijoteuse telles quelles, ou essayez des ailes de dinde étouffées avec de la sauce. Alternativement, laissez les ailes refroidir et devenir fermes. Badigeonnez-les de sauce barbecue ou d'autres glaçages et faites-les griller ou griller rapidement pour une entrée plus audacieuse.

En savoir plus : Comment cuisiner un Dinde de 25 livres

Choses que vous ferez Besoin

Planche à découper
Couteau tranchant
Oignon, céleri et carotte hachés
Bouillon de dinde, poulet ou légumes
Poivre noir
Pinces ou écumoire

Conseil

Pour une saveur plus savoureuse, faites d'abord dorer les ailes de dinde dans une poêle épaisse.

Avertissement

Pour la sécurité alimentaire, il est préférable de démarrer les ailes de dinde à feu vif pendant une heure, puis de baisser la cuisinière à feu doux pour une cuisson plus longue, selon le Service d'inspection et de sécurité alimentaire de l'USDA.