Comment faire cuire le thon à nageoires jaunes au four

Le thon albacore, également connu sous le nom de thon ahi, est un type de thon souvent utilisé dans les sushis. Si vous n'aimez pas manger du poisson cru, vous pouvez choisir de faire du thon ahi au four comme alternative. Le thon ahi cuit est meilleur lorsqu'il est d'abord mariné et servi avec une salade ou des légumes sautés.

Le thon à nageoires jaunes, également connu sous le nom de thon ahi, est un type de thon souvent utilisé dans les sushis.

Crédit image : Vagengeym_Elena/iStock/GettyImages

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Création de votre thon à nageoires jaunes

Cette recette de thon ahi au four a été adaptée du New York Times Wine Club recette pour griller le thon dans un flanc Marinade de steak. Pour faire du thon ahi au four, vous devrez suivre quatre étapes simples.

Étape 1 : préparer une marinade

Pour faire une marinade, vous aurez besoin de :

1/4 tasse de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe d'ail émincé
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de jus d'orange
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz

Mélanger soigneusement votre marinade et la verser dans un bol, un sac ou un plateau. Le contenant exact n'a pas trop d'importance, tant que votre thon est complètement immergé dans votre marinade.

Faites tremper le thon dans cette marinade pendant une heure ou deux avant de le cuire. Vous pouvez utiliser ce temps pour préparer des plats d'accompagnement et préchauffer votre four.

Étape 2 : Portez votre thon en portions

La plupart des recettes de thon albacore cuit au four veulent que vous cuisiez votre thon en portions individuelles. Cela signifie que chaque morceau de thon doit être divisé en portions de 3 à 4 onces. Assurez-vous de portionner votre thon avant de le mettre au four.

Étape 3 : Préchauffez votre four

Le thon ahi au four doit être cuit à 450 degrés Fahrenheit (232 degrés Celsius). Préchauffez votre four avant de commencer à cuire votre poisson.

Étape 4 : Cuire le thon

Sortez votre thon de la marinade et placez le poisson sur une plaque allant au four. Arroser une cuillère à café d'huile d'olive et une cuillère à café de marinade sur chaque morceau de thon avant de le mettre au four.

Le thon Ahi nécessite généralement entre sept et 10 minutes de cuisson. Vérifiez votre poisson au moins une fois pendant la cuisson pour vous assurer qu'il ne se dessèche pas. S'il semble sec mais qu'il n'est pas complètement cuit, vous pouvez l'arroser d'un peu plus de marinade ou d'huile.

Selon US Food and Drug Administration, votre poisson est entièrement cuit lorsqu'il atteint une température interne de 145 F (63 C). Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez généralement estimer si le thon est cuit ou non en fonction de son apparence. Le thon est généralement parfaitement cuit lorsqu'il commence à apparaître feuilleté, mais a toujours un centre rose.

Données nutritionnelles du thon Ahi au four

Le Harvard TH Chan School of Public Health recommande de consommer 12 onces de poisson et de crustacés par semaine. Selon le American Heart Association, environ 7 onces de cette quantité devraient provenir du poisson.

Les poissons comme le thon à nageoires jaunes sont une bonne source de protéines et de graisses insaturées saines, en particulier les acides gras oméga-3. Comme les autres poissons, le thon ahi ne contiendra aucun hydrate de carbone. Vous trouverez donc une grande variété de recettes de steak de thon à faible teneur en glucides et céto que vous pouvez essayer.

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