Comment rôtir un filet de bœuf au four

La cuisson du filet de bœuf au four est un choix parfait pour les repas des fêtes . Faible en gras et riche en protéines, cette coupe s'intègre dans la plupart des régimes sans ajouter de centimètres à votre taille. Idéalement, choisissez une marque biologique pour plus de saveur et de nutrition.

Cette viande tendre et maigre provient de la longe de boeuf. Il peut être cuisiné tel quel ou divisé en steaks et rôtis, comme le fameux filet mignon ou Chateaubriand. Aussi connu sous le nom de filet pour les yeux, il est coupé de la partie arrière de la colonne vertébrale, de sorte qu'il fait peu d'exercice. C'est pourquoi il est si tendre et doux, avec une texture beurrée.

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Selon le Cattlemen's Beef Board et National Cattlemen's Association , les coupes de longe sont idéales pour les grillades et les grillades, mais elles peuvent également être rôties. Faible en gras et en calories, le bifteck de filet de bœuf convient à la plupart des régimes. L'USDA rapporte que