Le colorant alimentaire Red 40 est-il dangereux pour la santé ?

Vous avez peut-être entendu de mauvaises choses sur les colorants alimentaires artificiels, en particulier le colorant rouge 40, anciennement connu sous le nom de Red Allure AC. Le rouge 40 a-t-il des effets secondaires dont vous devez être conscient et pourrait-il être nocif pour les enfants ? Les experts sont divisés sur la question et les avis sont mitigés.

En tant qu'additif colorant, colorant rouge 40 est utilisé par les fabricants pour donner aux produits - qu'il s'agisse d'aliments, de médicaments ou de cosmétiques - une certaine apparence, selon le Food and Drug Administration. Lorsqu'il s'agit d'aliments, les additifs colorants peuvent soit rehausser la couleur naturelle de l'aliment, donner de la couleur à un aliment qui n'en a pas, soit aider à donner une certaine identité à un aliment aromatisé.

Par exemple, pensez à la dernière fois que vous avez mangé quelque chose à saveur de fraise, comme des bonbons ou du yaourt. Il n'y avait peut-être pas de vraie fraise dedans (ou pas assez pour lui donner une couleur rouge attrayante), alors le fabricant a utilisé le colorant rouge 40 pour le faire virer au rouge rosé et vous faire l'associer à des fraises.

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La FDA répertorie le colorant rouge 40 comme étant utilisé dans des produits alimentaires tels que les céréales, les boissons, les gélatines, les puddings, les produits laitiers et les confiseries. Il est classé comme colorant synthétique ou artificiel plutôt que comme colorant naturel, qui dérive de plantes, d'animaux ou de minéraux. Les fabricants de produits alimentaires qui ont besoin d'obtenir la couleur rouge avec des colorants naturels pourraient plutôt se tourner vers les betteraves déshydratées, qui peuvent donner aux aliments une couleur rouge bleuâtre ou brune, ou même les raisins, qui peuvent donner une couleur rouge ainsi qu'une couleur verte.

Pour ceux qui s'inquiètent de savoir si le rouge 40 est végétalien, notez que le Vegetarian Resource Group répertorie les colorants artificiels comme "généralement synthétiques", et bien qu'ils puissent éventuellement être dérivés d'une source d'insectes, les colorants artificiels comme le rouge 40 sont très probablement végétaliens. Par conséquent, le rouge 40 pourrait être inclus dans un régime végétalien.

Selon la FDA, les colorants artificiels comme le colorant rouge 40 sont sans danger lorsqu'ils sont utilisés conformément à la réglementation. La FDA a des normes pour les types d'aliments dans lesquels ils peuvent être utilisés, la quantité maximale pouvant être utilisée et la façon dont l'additif est répertorié sur l'étiquette.

Le colorant rouge 40 est l'un des neuf additifs de couleur certifiés approuvés par la FDA , qui doit faire l'objet d'une certification à chaque fois qu'un nouveau lot est réalisé. En ce qui concerne les effets secondaires et la sécurité du rouge 40, la FDA déclare que la science montre que la plupart des enfants n'ont pas de réaction indésirable aux additifs colorants, bien que certains enfants puissent y être particulièrement sensibles.

D'autres sources ne sont pas d'accord. Le Centre pour la science dans l'intérêt public , qui identifie le colorant rouge 40 comme l'un des colorants alimentaires artificiels les plus courants, explique que le rouge 40 pourrait provoquer des réactions de type allergique chez certains consommateurs et relie les problèmes de comportement tels que le TDAH chez les enfants parmi les effets secondaires du rouge 40.

Selon Harvard Health Publishing, le Center for Science in the Public Interest a poussé la FDA depuis 2008 d'interdire les colorants alimentaires dans les aliments préparés commercialement.

Selon le commentaire 2011 de Harvard Health, les enfants atteints d'un trouble de déficit de l'attention/hyperactivité pourraient être vulnérables aux effets secondaires du rouge 40, bien que la plupart des enfants n'aient aucun problème à consommer des aliments artificiels. coloration; Cependant, Harvard Health note qu'il n'y a rien de mal à concentrer un régime sur les aliments entiers non transformés et à éviter la malbouffe qui est généralement colorée artificiellement : bonbons, céréales sucrées, boissons aux fruits et soda.

Du point de vue de ceux de St. Louis Children's Hospital, personne n'a besoin d'avoir des colorants artificiels dans son alimentation, et les colorants artificiels sont souvent utilisés dans les aliments contenant du sucre ajouté, ce qui est associé à l'hyperactivité chez les enfants.

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Enfin, il est important de noter qu'une étude de juillet-septembre 2012 publiée dans le International Journal of Occupational and Environmental Health conclut que les colorants artificiels soulèvent des problèmes de santé, y compris la cancérogénicité. États-Unis Le ministère de la Santé et des Services sociaux fait référence à la p-crésidine, un ingrédient du rouge 40, comme « on s'attend raisonnablement à ce qu'il soit cancérigène pour l'homme » sur la base de preuves suffisantes provenant d'études expérimentales sur des animaux.

Bref, il y a beaucoup de controverse, et c'est au consommateur de faire un choix éclairé. Comme dans la plupart des cas, l'option la plus sûre pourrait être de se concentrer sur les aliments non transformés et de consommer des bonbons et autres produits contenant des ingrédients artificiels avec modération.