Les œufs sont-ils aussi sains que vous les cuisinez?

Les œufs sont riches en vitamines, minéraux et autres nutriments. Ils sont utilisés dans une grande variété de cuisines, de votre petit-déjeuner américain standard à la soupe aux œufs dans votre restaurant chinois local. Les œufs peuvent être trouvés dans les aliments sucrés, comme les biscuits et les gâteaux, et dans les aliments salés, comme les boulettes de viande et les vinaigrettes. D'un point de vue nutritionnel, tous les œufs ne sont pas égaux. La valeur nutritive des œufs peut changer lorsqu'ils sont cuits ou transformés de différentes manières.

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Selon le American Egg Board , les œufs ont une large gamme de nutriments bénéfiques. Un gros œuf contient beaucoup de vitamines, dont la vitamine A, plusieurs vitamines du complexe B, la vitamine D et la vitamine E. Les œufs contiennent également du calcium, du cuivre, du fer, du magnésium, du manganèse, du phosphore, du sélénium, du sodium et du zinc.

Les autres nutriments bénéfiques comprennent les protéine , la lutéine et la zéaxanthine, qui sont bons pour la santé oculaire. Certains œufs peuvent même être