Le yaourt est-il plus sain que le lait ?

Les produits laitiers sont une partie efficace de tout plan de repas sain, mais choisir les bons peut faire la différence entre une peau lisse et crémeuse et un cas de cuisses de fromage cottage. Le lait ou le yogourt devraient faire partie de votre régime alimentaire quotidien pour le calcium et la vitamine D qu'ils contiennent, mais ce que vous choisissez n'a pas vraiment d'importance. Les deux sont aussi bons pour vous qu'ils sont bons à apprécier.

Les produits laitiers sont d'excellentes sources de vitamine D, de calcium et potassium, qui font souvent défaut dans l'alimentation des adultes. Le yaourt fournit tout cela ainsi que des protéines et les probiotiques qui soutiennent et encouragent les bactéries intestinales bénéfiques nécessaires à une digestion et à une élimination saines. Lorsque vous choisissez vos produits laitiers, gardez à l'esprit que selon les U.S. Ministère de l'Agriculture, le beurre, le fromage à la crème et la crème ne sont pas considérés comme des produits laitiers car ils ne contiennent presque pas de calcium. Le lait de soja enrichi en calcium est considéré comme une alternative saine aux produits laitiers.

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Le yaourt est fabriqué en ajoutant certains types de bactéries au lait et en le laissant reposer à une température de 110 à 115 F jusqu'à ce qu'il épaississe. Selon la Harvard School of Public Health, la bactérie transforme le principal sucre naturel du lait, appelé lactose, en acide lactique. Cela donne au yaourt sa légère saveur. Le yaourt grec est fabriqué de la même manière, mais le liquide, ou lactosérum, en est extrait, c'est pourquoi le yaourt grec est plus épais, plus crémeux et a une saveur plus forte. Alors que les deux types offrent du calcium et du potassium, le yogourt ordinaire en contient plus. Le calcium dans le yaourt grec est plus faible en raison du lactosérum manquant. Une comparaison entre le yaourt grec et le régulier effectuée par les experts culinaires de la cible Bien manger a cependant constaté que le yogourt grec contient moins de calories et de glucides, moins de sodium et de sucre et plus de protéines que le yogourt ordinaire.

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