Idées de petit-déjeuner végétalien à faible teneur en glucides

Les petits déjeuners végétaliens populaires sont souvent des plats comme du gruau, des crêpes, du pain perdu et des barres de céréales. Cependant, les personnes à la diète à faible teneur en glucides doivent éviter la consommation régulière d'aliments à base de céréales. Cela signifie que la plupart des aliments végétaliens à faible teneur en glucides doivent incorporer d'autres ingrédients sains à base de plantes.

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Si vous recherchez un végétalien à faible teneur en glucides Idées pour le petit déjeuner, le tofu est probablement l'endroit le plus facile pour commencer. Le tofu est fabriqué à partir de soja, qui sont des légumineuses. Le soja peut être transformé en une variété de produits différents, y compris la sauce de soja, tempeh et tofu .

Selon le Harvard TH Chan School of Public Health , les produits à base de soja sont riches en une variété de nutriments essentiels, y compris les vitamines du complexe B, le magnésium, le potassium et les fibres alimentaires. Ils sont également une bonne source de protéines complètes, ce qui peut être difficile à obtenir pour les végétaliens.

Bien que vous ne puissiez pas considérer les produits à base de soja comme des produits pour le petit-déjeuner, une étude de janvier 2014 dans le Appetite Journal rapporte que le natto (soja fermenté) et la soupe miso sont tous deux des composants des petits déjeuners japonais traditionnels. La soupe Miso , qui est fabriquée à partir de pâte de soja fermentée, intègre également des aliments à base de plantes à faible teneur en glucides comme le tofu, les algues et les oignons de printemps .

Si vous préférez un petit-déjeuner plus occidental, le tofu moyen et ferme peut également être utilisé dans des sautés de petit-déjeuner comme cette recette LIVESTRONG.com pour Tofu Tricolor Stir-Fry , qui contient 19 grammes de protéines, 16 grammes de matières grasses et 16 grammes de glucides. Le tofu mou peut facilement être utilisé pour faire des brouillages de tofu - l'alternative végétalienne aux œufs brouillés.

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Il est très facile de faire un brouillage de tofu nature avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez un côté d'avocat ou incorporez votre brouillon dans un burrito pour le petit déjeuner, et vous vous retrouvez avec un petit déjeuner végétalien équilibré et faible en glucides.

De nombreux brouillards de tofu incorporent d'autres ingrédients dans leurs recettes, ce qui peut modifier la teneur nette en glucides de votre petit-déjeuner végétalien à faible teneur en glucides. Gardez à l'esprit que les brouillages de tofu peuvent avoir beaucoup de variations dans leur teneur en macronutriments. Il est préférable de choisir des ingrédients sains riches en matières grasses, riches en protéines et faibles en glucides dans la mesure du possible.

Par exemple, notre Scramble aux champignons et au tofu contient 10 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et 8 grammes de glucides (7 glucides nets), tandis que notre Scramble Vegan Curry Sunrise contient 21 grammes de matières grasses, 16 grammes de protéines et 13 grammes de glucides (8 glucides nets ).

Il y a plus de quatre fois plus de matières grasses et une fois et demie la quantité de protéines dans le Vegan Curry Sunrise Scramble par rapport au Mushroom Tofu Scramble, pourtant il a seulement 8 glucides nets. Si vous suivez un régime plus faible en glucides, des brouillards de tofu plus gras comme celui-ci peuvent être meilleurs pour une alimentation équilibrée.

Si vous êtes trop pressé pour préparer un sauté de tofu ou un brouillage, vous pouvez faire un petit déjeuner plus facile avec du yaourt de soja. La combinaison d'ingrédients comme le yaourt avec des noix et des graines - comme le montre cette recette de yogourt aux noix et soja de lin de LIVESTRONG.com - peut vous aider à préparer des aliments végétaliens sains et faibles en glucides pour le petit déjeuner . Vous pouvez également remplacer le yogourt au soja par un yogourt à base de noix à faible teneur en glucides, comme le yogourt aux amandes.

Utilisez des produits à base de lait de noix et de soja pour créer des smoothies vegan à faible teneur en glucides. Nos milk-shake au chocolat végétalien avec sel de mer et Shake végétalien à la menthe poivrée fraîche sont à la fois riches en protéines et en graisses saines et faibles en glucides.

Selon le Food and Drug Administration , des ingrédients comme les sucres ajoutés se trouvent souvent dans des aliments par ailleurs sains, comme le yogourt et les jus. Ces sucres ajoutés peuvent faire dérailler votre alimentation faible en glucides. Il est donc préférable de préparer vos propres petits-déjeuners végétaliens à base de yaourt et à faible teneur en glucides à la maison.