Viande et poisson à faible teneur en potassium

Le potassium est un nutriment essentiel dont votre corps a besoin pour réguler son rythme cardiaque, les contractions musculaires et l'équilibre hydrique. Si vos reins ne fonctionnent pas correctement, il vous a peut-être été conseillé de suivre un menu de régime pauvre en potassium.

Vous vous demandez peut-être quels types d'aliments vous pouvez et ne pouvez pas manger avec votre régime pauvre en potassium. En général, la viande et le poisson ne sont pas considérés comme des aliments riches en potassium. Pour des conseils personnalisés et des soins spécialisés, consultez un diététiste agréé.

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Sans suffisamment de potassium, votre corps ne peut pas fonctionner correctement. Le potassium est un minéral et un électrolyte qui aide à maintenir l'équilibre hydrique, déplace les nutriments dans et hors des cellules et aide au bon fonctionnement de votre rythme cardiaque, de vos muscles et de vos nerfs.

Selon les Office des compléments alimentaires, l'apport adéquat en potassium varie de 2 400 à 3 600 milligrammes par jour en fonction de l'âge et du sexe. Un apport adéquat signifie la quantité nécessaire pour répondre aux besoins nutritionnels sans entraîner de carence. Cependant, parce que des apports plus élevés en potassium aident à abaisser la tension artérielle en émoussant les effets du sodium, le L'American Heart Association recommande aux adultes de viser 4 700 milligrammes par jour.

Bien que le potassium soit essentiel pour une bonne santé, si vous souffrez d'une maladie rénale, il peut vous être conseillé de limiter votre consommation. Vos reins sont responsables du maintien de l'équilibre potassique dans votre sang. Si votre taux de potassium sanguin devient trop élevé, appelé hyperkaliémie, vous pouvez ressentir une faiblesse ou un engourdissement. L'hyperkaliémie peut également entraîner un rythme cardiaque irrégulier ou même une crise cardiaque.

Selon les National Kidney Foundation , si vous souffrez d'une maladie rénale ou si votre médecin vous a prescrit un régime rénal, vous devez limiter votre apport quotidien en potassium à 2 000 milligrammes par jour.

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Lorsque l'on vous a prescrit un menu diététique pauvre en potassium, il est important pour comprendre quels aliments sont riches en potassium afin que vous puissiez les omettre ou les limiter. En règle générale, la National Kidney Foundation dit que tout aliment contenant plus de 200 milligrammes de potassium par portion serait considéré comme un aliment riche en potassium.

Les fruits et légumes sont les principales sources de potassium dans l'alimentation. Les aliments riches en potassium comprennent:

• Bananes
• Abricots
• Avocats
• Oranges
• Pommes de terre
• Verts feuillus
• Carottes
• Citrouille
• Tomates
• Rutabaga

La National Kidney Foundation note également que les légumineuses, le yogourt, les noix, les graines et les substituts de sel sont également des aliments riches en potassium qui devraient être consommés en quantités limitées si vous êtes sur un régime pauvre en potassium.

Vous pourrez peut-être lessiver une partie du potassium de certains légumes riches en potassium - pommes de terre, carottes, rutabagas - en les faisant tremper dans de l'eau tiède pendant au moins deux heures . Ensuite, égouttez vos légumes trempés, rincez à l'eau tiède et faites cuire dans une grande casserole d'eau bouillante. Assurez-vous de jeter toute l'eau de cuisson.

Alors que la viande et le poisson sont une source de potassium, selon le National Kidney Foundation , ils ne sont pas considérés comme des aliments riches en potassium. Cependant, la quantité de potassium peut varier selon le type de viande ou de poisson. Lorsque vous suivez un menu diététique à faible teneur en potassium, incluez davantage de viande et de poisson frais, par opposition aux viandes et poissons transformés, tels que les charcuteries, les viandes ou les poissons frits, le poisson pané ou la viande ou le poisson recouvert de sauces épaisses.

Selon l'USDA, le potassium dans les produits de boeuf en portion de 100 grammes comprend: