Valeurs nutritionnelles: pur sirop d'érable vs. sucre blanc

Avant de chercher quelque chose de sucré, vous voudrez peut-être peser le pour et le contre du sirop d'érable par rapport au sucre. Bien qu'ils contribuent tous deux à vos calories globales et à votre total de sucre pour la journée, il existe des différences importantes dans la façon dont ils sont traités que vous devriez considérer.

Quand il s'agit pour choisir le bon édulcorant , la question du sirop d'érable par rapport au sucre est une question qui revient souvent. Si vous envisagez le processus de raffinage du sirop d'érable, qui implique de taper des érables pour la sève, puis de faire bouillir la sève dans du sirop, le sirop d'érable est le meilleur choix car il est relativement non transformé.

Le sucre blanc ou raffiné, en revanche, nécessite une grande quantité de transformation à partir de la canne à sucre ou des betteraves à sucre, selon la Sugar Association . En conséquence, il n'a pas de réelle valeur nutritive. Ce qui signifie qu'il ne reste ni vitamines ni minéraux dans le produit final. Et bien que le sirop d'érable ne soit pas un gagnant dans la catégorie des vitamines, il contient une variété de minéraux essentiels et d'oligo-éléments.

Bien que certaines études suggèrent que les antioxydants du sirop d'érable le rendent plus sain que le sucre ordinaire, c'est toujours du sucre sans fibre attachée, selon la Cleveland Clinic . Par conséquent, si vous en consommez trop, vous pouvez toujours ressentir des fluctuations dans votre glycémie et votre insuline. Cela dit, la teneur en sucre du sirop d'érable est toujours inférieure à celle du sucre blanc, ce qui en fait un meilleur choix pour compter votre consommation totale de sucre pour la journée.

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Peser les avantages et les inconvénients du sirop d'érable par rapport au sucre nécessite des informations nutritionnelles précises .