5 recettes riches en protéines et à base de plantes qui contiennent du tofu à base d'Aren

Il semble que tout le monde utilise des plantes de nos jours. Exemple: les ventes dans la catégorie des aliments d'origine végétale ont augmenté cinq fois plus rapidement que le total des ventes au détail d'aliments aux États-Unis de 2018 à 2019, selon le Good Food Institute .

Et quoi ne pas aimer? Manger plus de plantes (et donc moins de viande ) signifie que nous sommes plus respectueux de l'environnement et de notre corps, y compris de notre cœur et de notre taille.

Mais quand les gens parlent de manger à base de plantes ou de manger moins de viande, certaines des préoccupations communes que nous entendons sont: "Je ne serai pas en mesure d'obtenir suffisamment de protéines "ou" Est-ce que cela signifie que je dois manger du tofu tout le temps? " Nos réponses: Faux et non.

Voici cinq délicieuses recettes sans tofu allant du petit déjeuner au déjeuner et au dîner - toutes avec 15 grammes de protéines ou plus par portion.

De nos jours, il existe de nombreuses options de hamburger "fausse viande"; et bien qu'ils puissent être plutôt savoureux, ils sont fortement transformés et doivent être consommés avec modération. Ces hamburgers de betteraves sont une autre histoire: les galettes regorgent de vrais aliments nutritifs comme les haricots rouges, les champignons, le riz brun, les betteraves et les graines de chanvre.

En savoir plus: La répression des fausses viandes: est impossible et Au-delà des burgers, plus sain que le vrai boeuf?

Les betteraves ont un composé végétal unique appelé bétaïne, qui s'est avéré abaisser les niveaux d'homocystéine, un marqueur lié aux maladies cardiaques. Une méta-analyse de mars 2013 publiée dans le Journal of Chiropractic Medicine a observé que la supplémentation en bétaïne sur une période de six semaines réduisait considérablement les niveaux d'homocystéine.

Vous ne manquerez probablement pas la viande avec celle-ci - étapes de tempeh pour donner de la "viande" et de la texture à la soupe tandis que le bouillon de légumes à la sauce soja lui donne une saveur umami.

ICYMI: Tempeh est un produit de soja fermenté qui contient plus de protéines que le tofu et vous fournit également une bonne quantité de calcium et prébiotiques intestinaux . Avec 19 grammes de protéines et 8 grammes de fibres, vous êtes sûr de faire le plein de cette soupe copieuse.

Cette recette est non seulement à base de plantes, mais elle est également entièrement sans produits laitiers, grâce à la courge musquée et levure nutritionnelle , qui crée une belle base pour le fromage végétalien.

La levure nutritionnelle est une forme de levure inactive (car elle n'aidera pas votre pain à lever) appelée Saccharomyces cerevisiae, selon le Fondation du Conseil international d'information sur l'alimentation . Deux cuillères à soupe de levure nutritionnelle fournissent 5 grammes de protéines, 2 grammes de fibres et de thiamine, de niacine, d'acide pantothénique, de vitamine B6 et de folate.

Cette recette comprend du bouillon de poulet mais vous pouvez facilement utiliser du bouillon de légumes pour en faire une recette 100% végétalienne.

En savoir plus: Quelle est la différence entre les plantes- Régimes à base de végétariens et végétaliens?

Vegan et paléo-friendly? Cela arrive plus que vous ne le pensez. (Entrez: Régime Pegan .) Ce poke de carotte arc-en-ciel, qui joue bien avec la plupart des régimes, se trouve également être riche en protéines grâce aux haricots de mer et aux graines de sésame.

Les haricots de mer sont cultivés dans les zones côtières (ce ne sont pas vraiment des algues) et peuvent être cultivés en utilisant de l'eau de mer pour irriguer. Ce qui est unique en tant que plante, c'est qu'ils sont riches en protéines, y compris une quantité substantielle d'acides aminés essentiels, ainsi que de nombreux minéraux dont le potassium, le magnésium, le calcium, le fer et le phosphore, selon une analyse publiée dans < un href = "https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643809002813" target = "_ blank" rel = "nofollow"> LWT-Food Science and Technology en avril 2010 .

Considérez ceci comme la solution parfaite à un dîner facile qui offre toujours un repas sain. Et à moitié fait maison, c'est juste cela - pompez une portion de chili végétarien en conserve en ajoutant des poivrons verts et des noix de cajou hachées et, le tour est joué, le dîner est servi.

Ce repas contient 20 grammes de protéines et prend 10 minutes à préparer. Il contient également 11 grammes de fibres grâce en partie aux haricots trouvés dans le piment en conserve. Ceci est particulièrement important car nous sommes dans un déficit en fibres : en moyenne, nous ne mangeons que 16 grammes de fibres par jour, selon le USDA , ce qui est de loin pleurer des 25 à 38 grammes recommandés par jour.

Les fibres peuvent nous aider à gérer notre poids, à réduire notre risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2 et à nous maintenir réguliers.

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