Aliments OGM: le bon, le mauvais et le déroutant

Selon vos antécédents et vos convictions personnelles, vous pourriez entendre l'acronyme OGM et penser automatiquement bien. Ou vous pouvez penser exactement le contraire . Voici ce sur quoi nous pouvons tous nous mettre d'accord: le sujet n'est pas si noir et blanc, et il est entouré de beaucoup de confusion et de controverse.

Ces dernières années, les grandes marques, y compris Cheerios et Chipotle ont éliminé les OGM, arguant que ces ingrédients ne sont pas à la hauteur de leurs normes et peuvent affecter négativement la santé personnelle de leurs clients et la santé de la planète.

Mais ce n'est qu'un côté de l'histoire. Examinons les éléments clés que vous devez savoir en ce qui concerne ces aliments et ingrédients, y compris les avantages et les inconvénients des OGM.

Les organismes génétiquement modifiés (que vous connaissez probablement simplement comme OGM) ne sont pas 't plantes, animaux ou organismes qui se trouvent naturellement dans le monde. Au contraire, leur ADN a été modifié d'une manière ou d'une autre.

Dans la plupart des cas, les scientifiques choisissent et choisissent les gènes qu'ils veulent - par exemple un certain gène de cette plante ou un de cet animal - et déplacent ce gène dans la cellule d'une autre une plante ou un animal pour modifier sa constitution génétique .

Les OGM existent techniquement depuis des dizaines de milliers d'années, depuis que les humains ont commencé pratiquant l'élevage sélectif . Une sélection sélective se produit lorsque les agriculteurs recherchent des plantes aux caractéristiques souhaitables, puis sélectionnent spécifiquement ces jusqu'à ce que la plante ait changé. Par exemple, les tomates avaient la taille de billes, mais maintenant ils sont beaucoup plus gros grâce à la façon dont les agriculteurs les ont élevés au fil du temps.

Les OGM tels que nous les connaissons aujourd'hui ont commencé à prendre forme dans les années 1990, et au cours des dernières décennies, les consommateurs en sont devenus plus conscients (et plus confus).

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Un autre acronyme que vous entendrez en parlant d'OGM est GE, qui signifie pour génétiquement modifiés. Parfois, les OGM et les OGM sont utilisés de manière interchangeable lorsque l'on parle d'aliments qui ne sont pas 100% naturels, mais ce n'est pas tout à fait exact.

Techniquement, modification génétique est le terme plus large et fait référence à un large éventail de méthodes, telles que la sélection sélective mentionnée précédemment. Les OG sont un autre exemple de modification génétique et sont probablement ce qui vient à l’esprit lorsque vous pensez aux OGM.

Le génie génétique implique de changer spécifiquement les gènes d'un organisme par biotechnologie . Les exemples les plus courants de cultures transgéniques sont le soja, le coton et le maïs, dont beaucoup sont ensuite utilisés pour créer des aliments transformés stockés dans les rayons des épiceries. Les pommes de terre, les courges, les pommes et les papayes sont également généralement génétiquement modifiées .

Les OGM sont utilisés dans de nombreux aliments de tous les jours, il peut donc être difficile de s'en éloigner. Mais devriez-vous essayer de les éviter? Jetons un coup d'œil aux avantages et inconvénients des OGM.

L'un des principaux avantages des OGM est qu'ils contribuent à augmenter la taux de production des cultures, qui peut avoir un impact significatif dans les pays confrontés à food pénuries et famine . En tant que telles, les cultures OGM peuvent aider à lutter contre la malnutrition dans le monde, selon une étude de 2016 publiée dans Génétique théorique et appliquée .

Les OGM conduisent à ces rendements plus élevés si les gènes des plantes ont été modifiés pour être moins sensibles aux maladies . Pour que cela se produise, la composition génétique d'une plante doit être retravaillée pour incorporer une toxine appelée bactérie Bacillus thuringiensis . Il aide les cultures à éviter d'attraper certains virus, augmente l'efficacité des insecticides et est sans danger pour les gens.

Le transfert de gènes dans un organisme signifie que l'organisme contient désormais de nouvelles protéines , ce qui pourrait provoquer une réponse allergique lorsqu'une menace n'était pas présente auparavant, selon une étude de 2013 publiée dans Annals of Agriculture and Environmental Medicine .

Alors peut-être que vous n'étiez pas allergique à un type de tomate auparavant, mais après l'ajout de nouvelles protéines, vous pouvez ressentir une réaction. Une étude de 2017 publiée dans le Hong Kong Medical Journal note que certains les personnes qui tombent dans le camp anti-OGM blâment les OGM pour l'augmentation des allergies alimentaires aux États-Unis, en particulier chez les enfants.

Les critiques de cet argument soulignent le fait que le génie génétique n'est généralement pas utilisé dans les sources les plus courantes d'allergies alimentaires: œufs, noix, produits laitiers et crustacés.

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L'un des principaux objectifs de la production d'OGM est de créer des aliments qui sont contenant plus de nutriments qu'avant. En 2000, par exemple, les scientifiques ont développé une culture appelée riz doré qui a été créée spécifiquement pour aider combattre les carences en vitamine A .

Les OGM ont été liés à quelques préoccupations environnementales. D'une part, les OGM peuvent devenir plus tolérants aux insecticides et herbicides et peuvent conduire à une invasion des cultures, selon une étude de 2017 publiée dans Recherche environnementale .

Le Organisation mondiale de la santé note également qu'il est possible que l'OGM se déplace de sa zone de culture dans la nature, transmettant ses gènes modifiés à la population naturelle. On craint également que les OGM augmentent l'utilisation de produits chimiques dans l'agriculture.

Certains soutiennent que les personnes qui remplissent leur alimentation avec des OGM seront à un risque accru de toxicité et que la consommation d'OGM peut augmenter les chances de développer des tumeurs, comme dans les poumons, les seins ou le côlon, selon une étude de 2013 publiée dans Annals of Agriculture and Environmental Medicine .

Tenez le coup, cependant: les experts ne s'entendent pas sur la question de savoir si les gens ont vraiment besoin de s'inquiéter à ce sujet. Harvard , pour Par exemple, des rapports indiquent que la recherche ne soutient pas les allégations selon lesquelles les OGM ont des effets nocifs sur la santé.

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Cela peut vous donner une certaine tranquillité d'esprit de savoir que les OGM sont soumis aux mêmes normes de sécurité que les autres aliments offerts aux consommateurs aux États-Unis. La Food and Drug Administration (FDA), le département américain de l'Agriculture et l'Environmental Protection Agency réglementent les produits pour s'assurer qu'ils sont sûrs à manger. La FDA indique que les aliments proviennent de plantes génétiquement modifiées sont tout aussi sûrs que les aliments non génétiquement modifiés.