Qu'est-ce qui aide à absorber les protéines ?

Que ce soit pour développer vos muscles ou renforcer votre système immunitaire, il est crucial de consommer suffisamment de protéines. Mais souvent, les gens augmentent leur apport en protéines sans se rendre compte que le corps ne peut pas en absorber autant. Vous pourrez peut-être augmenter l'absorption des protéines en choisissant les bonnes sources, en espaçant vos apports et en prenant des probiotiques.

Si vous souhaitez améliorer la capacité de votre corps à absorber les protéines , vous devez d'abord comprendre comment les protéines sont digérées et absorbées. Préparez-vous à faire un petit voyage dans le temps au cours de biologie du lycée.

Protéines la digestion commence lorsque vous prenez votre première bouchée. La mastication commence à casser la protéine en plus petits morceaux. La salive facilite le passage des aliments mâchés à travers l'œsophage et dans l'estomac. Les sucs gastriques dans l'estomac contiennent de l'acide chlorhydrique et de la pepsine, une enzyme qui décompose les protéines en morceaux encore plus petits.

Ceci, combiné à de fortes contractions de l'estomac, crée un mélange uniforme appelé chyme. Le chyme pénètre dans l'intestin grêle, où se déroule la majeure partie de la digestion des protéines. Les sucs digestifs sécrétés par le pancréas contiennent plus d'enzymes, dont la chymotrypsine et la trypsine. En fin de compte, ce sont les enzymes qui décomposent la protéine en ses plus petites parties - un acide aminé individuel ou de petites chaînes d'acides aminés appelées peptides.

Toutes les protéines sont absorbées sous forme d'acides aminés et de peptides dans l'intestin grêle et libérées dans la circulation sanguine intestinale, qui les transporte vers le foie. Le foie est responsable de la régulation des niveaux d'acides aminés dans le sang et de leur utilisation soit pour synthétiser de nouvelles protéines, soit pour les envoyer dans tout le corps pour être utilisés par d'autres cellules.

En savoir plus : 7 Populaire Les mythes sur les protéines totalement détruits par la science

La digestion et l'absorption des protéines ne sont pas toujours un manuel. De nombreux facteurs affectent la façon dont votre corps digère et utilise les acides aminés, y compris les niveaux d'acide gastrique et la production d'enzymes. À mesure que les gens vieillissent, leur corps peut être moins efficace à processing protéine. De plus, les autres aliments consommés avec la protéine et la qualité de la protéine elle-même font la différence. La santé intestinale joue également un rôle important, selon un article dans Probiotiques et protéines antimicrobiennes en décembre 2018.

Pour les personnes impliquées dans l'entraînement en résistance, une quantité limitée de protéines peut être absorbée et utilisée en même temps pour développer la masse musculaire maigre. Au-dessus de cela, les protéines non digérées peuvent se déplacer vers le côlon où elles fermentent et libèrent des substances potentiellement toxiques, notamment de l'ammoniac, selon Michael Greger MD, FACLM.

Manger deux