Avantages et effets secondaires du jus de chou

Un examen des avantages pour la santé du chou et des effets secondaires montre que les avantages l'emportent de loin sur le seul inconvénient possible. Des études révèlent que le légume a de la valeur pour divers aspects du bien-être.

Le seul inconvénient est que le chou produit du gaz. Si vous ressentez du gaz après avoir mangé cet aliment ou bu du jus, c'est tout à fait normal, dit Keck Medicine de l'Université de Californie du Sud . Sauf si votre gaz est particulièrement gênant, vous n'avez pas besoin d'éliminer ce légume sain de votre alimentation.

Le chou est un légume crucifère, une catégorie de plantes qui sont riche en glucosinolates, qui sont des produits chimiques contenant du soufre. Ces composants sont responsables du goût et de l'arôme piquants de la nourriture, indique la cible National Cancer Institute .

Pendant la préparation ou la digestion des aliments, les glucosinolates sont décomposés en composés connus pour leur activité anti-cancéreuse. Les autres légumes de la famille des crucifères comprennent le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, le chou frisé, le cresson et les radis.

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Toutes les variétés de chou sont faibles en calories et abondantes en vitamine C, rapporte Harvard Health . En fait, une demi-tasse contient 45% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, mais elle ne contient que 14 calories.

Le chou contient également de la vitamine A, du potassium et d'autres vitamines et minéraux. Le chou rouge offre un composé supplémentaire appelé anthocyanes, qui est associé à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires.

Vous pouvez acheter du jus de chou en ligne ou dans certains magasins d'aliments naturels, ou vous pouvez le préparer à la maison. Il est avantageux de boire n'importe quel jus de légumes tous les jours, mais intégrez-le à une alimentation saine et équilibrée.

Bien que boire du jus de chou soit bon pour la santé, il manque de fibres, un constituant végétal associé à de nombreux effets positifs. Pour profiter des avantages de tous les composants sains du chou, mangez-le cru dans des salades comme la salade de chou ou faites-le cuire à la vapeur pour l'utiliser comme plat d'accompagnement.

Une étude publiée dans Food Chemistry en octobre 2014 a étudié comment différentes méthodes de cuisson affectaient la teneur en nutriments du chou. Il a constaté que la cuisson à la vapeur retenait plus de nutriments que l'ébullition ou le sauté. Le chou cru consommé en salade avait le contenu nutritionnel le plus élevé.

Les glucosinolates du chou se décomposent pour former des indoles et des isothiocyanates, composés que les scientifiques ont examiné pour leurs propriétés anti-cancéreuses, explique le National Cancer Institute. Les études animales montrent qu'elles suppriment le développement du cancer de la vessie, du côlon, des poumons, du foie, du sein et de l'estomac.

Les expériences en éprouvette et la recherche animale révèlent plusieurs mécanismes d'action qui sous-tendent l'avantage du chou pour le cancer. Ceux-ci incluent des effets anti-inflammatoires, une protection contre les dommages à l'ADN et l'inactivation des cancérogènes, ainsi que des propriétés antivirales et antibactériennes, note le National Cancer Institute. Les composés induisent également la mort cellulaire, inhibent la formation de vaisseaux sanguins dans les tumeurs et entravent la migration des cellules tumorales, ce qui est nécessaire pour les métastases cancéreuses.

Une étude publiée dans Développements actuels en nutrition en août 2017 a examiné l'association entre la consommation de légumes crucifères et l'incidence du cancer du sein. Il a trouvé une relation inverse entre le risque de cancer du sein et la consommation de légumes. Les auteurs ont conclu que la tendance au cours des dernières décennies à consommer plus de légumes crucifères pourrait influencer la probabilité de cancer du sein.

Le Mayo Clinic inclut le chou dans sa liste de plantes recommandées pour le traitement des ulcères gastro-duodénaux. Une étude publiée dans Recherche en chimie médicinale en décembre 2014 a testé les effets de l'extrait de chou et de l'ail sur les ulcères chez le rat. Bien que l'étude ait impliqué des animaux plutôt que des humains, ses conclusions méritent d'être signalées. Étant donné que les deux extraits ont produit une gamme d'effets positifs sur les ulcères, les auteurs ont déterminé qu'ils pouvaient être utilisés pour guérir les ulcères gastriques aigus.

Les chercheurs ont également étudié les avantages du chou pour la peau. Une étude présentée dans le numéro d'avril-juin 2018 de Pharmacognosy Magazine a évalué les effets antioxydants et anti-inflammatoires du chou sur irritation cutanée chez la souris. Bien que l'étude n'ait pas impliqué des humains, il convient de le mentionner en raison des résultats prometteurs. L'application de l'extrait sur la peau a réduit les rougeurs, l'enflure et l'épaississement. Les auteurs ont conclu que le chou pouvait être utilisé pour traiter l'inflammation cutanée.

La protection contre les maladies cardiovasculaires pourrait être un autre avantage du chou. Résultats d'une enquête publiée dans Nutriments en mai 2018, les recommandations alimentaires concernant les légumes sont basées sur des études associant une consommation plus élevée à un risque plus faible de maladies chroniques.

Les auteurs du document de recherche Nutrients ont entrepris un examen des études épidémiologiques d'observation pour déterminer s'il existe un lien entre la consommation de certains types de légumes et une moindre risque de maladie. Ils ont conclu que la consommation de légumes verts feuillus et crucifères peut offrir de forts avantages pour la santé cardiovasculaire.

Vous avez peut-être entendu parler du régime de la soupe au chou, un régime à la mode qui préconise de manger de grandes quantités de soupe pendant plusieurs jours. Aucune recherche ne montre que le chou ou le jus de chou favorise la perte de poids , mais parce que le régime alimentaire est extrêmement faible en calories, il en résulte une perte de poids. Cependant, il a de graves inconvénients, prévient le Mayo Clinic .

Certaines recettes de soupe peuvent être riches en sel. La consommation de grandes quantités de chou peut entraîner davantage de flatulences. Étant donné que le régime alimentaire manque considérablement de calories, il est susceptible d'entraîner une faiblesse et une fatigue. La soupe au chou est faible en protéines, en glucides complexes, en vitamines et en minéraux, alors ne restez pas dessus plus d'une semaine, prévient la clinique Mayo. Consultez également votre médecin avant de commencer.

La perte de poids est probablement constituée d'une perte d'eau, perte de graisse et éventuellement une perte musculaire. Une fois le régime terminé, le poids reviendra. Selon le Université de Floride , manger un bol de soupe fait un repas sain s'il fait partie d'une alimentation équilibrée, mais le manger sans arrêt est dangereux. N'oubliez pas que la gestion du poids à long terme dépend de l'adoption d'une alimentation saine et de l'exercice régulier.

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Une étude d'octobre 2016 publiée dans Nutrients signale que les fruits ont un effet paradoxal sur l'obésité. Étant donné que les fruits contiennent une teneur élevée en sucres simples, il est raisonnable de s'attendre à ce que leur consommation augmente le risque d'obésité.

Inversement, les études épidémiologiques montrent systématiquement que les fruits ont un effet de réduction de poids. En raison de ces découvertes et de la teneur impressionnante en vitamines et minéraux des fruits, les organisations de santé encouragent les gens à manger plus de nourriture à des fins de gestion du poids.

La revue de l'étude Nutrients a révélé que la consommation de fruits a un effet anti-obésité pour tous les âges, mais boire du jus de fruit augmente le risque d'obésité les enfants. Les boissons aux jus de fruits, qui ne sont pas à 100% de jus de fruits, sont encore pires car elles contiennent du sucre ajouté, dit le Heart Foundation . Il est préférable de manger le fruit entier pour obtenir la teneur en fibres et les avantages pour la santé.