3 choses que manger trop de chou-fleur peut faire pour votre corps

Si vous avez fait très attention aux tendances alimentaires de nos jours, vous avez probablement remarqué que le chou-fleur est partout - de la croûte de pizza aux substituts de purée de pommes de terre. Le chou-fleur appartient au groupe de légumes appelés légumes crucifères ou brassica qui comprend le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou frisé, le rutabaga et les navets, entre autres, selon Oregon State University .

Avec le goût de noisette et légèrement sucré du chou-fleur, il est devenu un légume à la mode au cours des dernières années, servi dans les restaurants et tables de dîner de diverses manières, en particulier en tant que version cotée . Comme presque tous les aliments, le chou-fleur consommé en excès peut avoir des effets secondaires, certains potentiellement graves et d'autres simplement ennuyeux et odorants.

Il vaut toujours mieux avoir une alimentation arrondie que de se concentrer sur un seul aliment. Le chou-fleur, un légume généralement sain, riche en vitamine C et en vitamine K, faible en calories et riche en fibres, présente des risques cachés pour certaines personnes. Une tasse de chou-fleur par semaine fournira les avantages pour la santé sans risques.

Si vous en mangez trop, les légumes crucifères comme le chou-fleur peuvent interférer avec absorption d'iode. Ils contiennent des glucosides cyanogènes, des molécules de type sucre qui bloquent l'absorption d'iode lorsque vous les digérez, selon Tulane University .

C'est important parce que l'iode joue un rôle essentiel dans le fonctionnement thyroïdien et de faibles niveaux d'iode peuvent conduire à une hypothyroïdie. Hypothyroïdie - caractérisée par une diminution du métabolisme, une sensibilité au froid, des cheveux et une peau secs, des difficultés à penser et une prise de poids - peut se produire si vous suivez un régime composé presque entièrement de crucifères légumes.

De plus, parfois, lorsque vous avez de faibles niveaux d'iode, la thyroïde s'élargit afin qu'elle puisse piéger plus d'iode, une condition connue sous le nom de goitre .

Le chou-fleur a un autre effet secondaire potentiel si vous en mangez trop - gaz . Bien qu'il ne soit pas aussi grave pour votre santé que les problèmes thyroïdiens, les gaz intestinaux peuvent provoquer une gêne sociale. Les ballonnements et l'inconfort abdominal qui accompagnent les gaz peuvent également vous rendre malheureux.

Les légumes crucifères contiennent des glucides complexes qui ne se décomposent pas facilement pour la digestion. Les bactéries intestinales les digèrent dans l'intestin, produisant du carbone et du dioxyde d'hydrogène gazeux. Une enzyme, appelée alpha galactosidase, est nécessaire pour décomposer les sucres qui peuvent provoquer cet inconfort gastrique, dit Enzyme Education Institute . Certaines personnes ne produisent pas suffisamment de cette enzyme, mais elle est disponible sous la forme de pilules anti-gaz en vente libre .

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Si vous prenez le coumadin, un anticoagulant, trop de chou-fleur peut interférer avec l'efficacité du médicament. Le chou-fleur contient une quantité modérée de vitamine K, avec environ 15,5 microgrammes par tasse de frais et environ 17,1 microgrammes s'il est bouilli, selon le