Comment nettoyer les fruits et légumes avec du vinaigre

Devriez-vous laver les légumes au vinaigre avant de les manger? Pensez au nombre de personnes qui ont manipulé vos produits avant qu'ils n'arrivent dans votre cuisine! Et avec toutes les histoires dans les nouvelles sur les flambées de contamination, il n'est pas étonnant que vous soyez un peu méfiant. Mais le vinaigre est-il la meilleure méthode?

En fait, le nettoyage des légumes avec du vinaigre ou le nettoyage des fruits avec du vinaigre pourrait être un mythe, comme peu de sources fiables recommander cela en option. Au lieu de cela, vous n'avez besoin que d'eau plate. En fait, comme la plupart des pesticides sont solubles dans l'eau, ils se détacheront facilement avec un rinçage à l'eau ordinaire, comme Notes pour l'Université du Minnesota .

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Le Food and Drug Administration détaille les nombreuses façons dont les produits frais pourraient se salir en allant du champ à votre table. Les animaux, les substances nocives dans le sol ou l'eau et les travailleurs insalubres pourraient tous salir les produits avant même leur récolte. De là, il est transporté à l'épicerie, où d'innombrables personnes le manipulent, puis du magasin à votre domicile.

Cependant, il n'est pas nécessaire d'utiliser du savon ou un type spécial de lavage, selon la FDA. Au lieu de cela, vous pouvez simplement frotter doucement les produits avec vos mains sous l'eau courante. Si c'est un fruit ou un légume plus ferme, vous pouvez utiliser une brosse à légumes. Ensuite, utilisez un chiffon propre ou une serviette en papier pour sécher le produit, puis retirez les feuilles les plus à l'extérieur de la laitue ou du chou.

Colorado State University souscrit aux conseils de la FDA, soulignant que de nombreux fruits et légumes pourrait absorber les détergents ou les solutions de blanchiment pendant le lavage. De plus, les lavages chimiques commerciaux disponibles sur le marché n'ont pas été évalués pour leur sécurité.

Selon une étude publiée en novembre 2017 dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry , le nettoyant domestique le plus efficace est le simple bicarbonate de soude par rapport à l'eau du robinet ou même à l'eau de Javel. Face à cette information, un lavage au vinaigre de fruits ne semble tout simplement pas nécessaire.

Cependant, même cette solution de bicarbonate de soude efficace - dans laquelle 10 milligrammes de le bicarbonate de soude a été dissous dans 1 millilitre d'eau - n'a pas pu supprimer les pesticides qui avait pénétré sous la peau du produit.

Cela ne veut pas dire que laver les légumes au vinaigre est toujours une erreur. En fait, la Colorado State University le recommande lorsque vous nettoyez des légumes à feuilles vertes, tels que les épinards ou le chou frisé, qui doivent être trempés dans un bain-marie pour décoller toute saleté ou autres contaminants sur eux.

L'ajout d'une demi-tasse de vinaigre blanc pour 1 tasse d'eau, suivi d'un rinçage à l'eau propre, réduira les bactéries. Ceux qui essaient cette méthode devraient noter; cependant, cela pourrait affecter le goût des légumes verts.

Le lavage des légumes au vinaigre ou au bicarbonate de soude peut présenter des problèmes similaires. L'Université du Minnesota Extension explique que le bicarbonate de soude contenant du sodium, il affectera également la saveur des fruits et légumes. Aucun de ces produits n'est particulièrement nocif, mais la plus grande préoccupation est l'eau de Javel, qui est toxique si elle est utilisée en trop grandes quantités.

Si vous vous sentez toujours mieux en utilisant un type d'agent de nettoyage, mais que vous n'aimez pas le goût que le vinaigre donne à vos produits, passez du nettoyage des légumes avec du vinaigre au nettoyage des légumes avec jus de citron . Si vous mélangez une demi-tasse de jus de citron pour deux tasses d'eau pendant deux minutes et rincez pendant 15 secondes par la suite, cela devrait aider à éliminer de nombreux contaminants.

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Même si la nécessité de nettoyer les légumes avec du vinaigre ou de nettoyer les fruits avec du vinaigre est un mythe, cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de mesures que vous ne pouvez pas prendre pour réduire contamination et prévenir les maladies.

Utilisez de l'eau courante ordinaire pour fournir la puissance de nettoyage dont vous avez besoin, et si vous avez besoin d'un petit coup de pouce, essayez un trempage à base de bicarbonate de soude ou de jus de citron. Cela vous aidera à profiter de vos fruits et légumes tout en évitant le risque de maladie.