Comment faire cuire du poulet avec os sur la cuisinière

Manger du poulet directement avec l'os est délicieux, mais cela demande un peu de travail supplémentaire pour le préparer. Pour les recettes de poitrine de poulet avec os sur la cuisinière, préparez-vous à augmenter légèrement le temps de cuisson, pour vous assurer que vous l'avez bien cuit.

Le truc cela rend le poulet avec os différent du poulet sans os est exactement ce que cela ressemble - les os sont laissés dans la viande. Les cuisses de poulet avec os sont généralement un peu moins chères que les autres coupes, et elles sont plus susceptibles de conserver leur saveur une fois cuites. Vous pouvez également acheter du poulet avec ou sans la peau. Chaque coupe a un goût légèrement différent, alors décidez à l'avance ce que vous recherchez.

Beaucoup de gens aiment le poulet avec os car il reste juteux, même après avoir été soumis à la chaleur. La façon dont vous cuisinez dépend du type de viande que vous achetez.

Pour cuisiner des recettes de poitrine de poulet avec os sur le sur la cuisinière, enduisez les poitrines de poulet d'assaisonnement et d'huile ou de beurre, faites-y des poches profondes pour aider les poitrines à mieux cuire et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. En règle générale, il est préférable de terminer la cuire les poitrines au four, pour s'assurer que la viande cuit uniformément au centre.

Pour garder une trace de cela, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne lorsque vous pensez que le poulet est cuit. Selon le USDA Food Safety and Inspection Service, le centre de la viande doit atteindre 165 degrés Fahrenheit pour assurer la sécurité.

Une poêle en fonte est un excellent choix pour la cuisson sur une cuisinière, selon un article de Dee Decker, agent de vulgarisation, Family and Consumer Sciences, Extension coopérative de Caroline du Nord. La fonte chauffe uniformément et est extrêmement polyvalente en termes de cuisson - vous pouvez également utiliser une poêle en fonte dans le four. De plus, il est naturellement antiadhésif si vous assaisonnez-le correctement.

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Le processus de cuisson des cuisses de poulet avec os est similaire au processus utilisé pour les poitrines de poulet. Vous allez toujours les jeter dans la poêle avec de l'huile sur feu. Cette fois, cependant, ne les faites pas cuire aussi longtemps - les cuisses de poulet sont plus petites que les morceaux de poitrine, elles n'auront donc besoin que d'environ 10 à 15 minutes au total (selon la taille). Certaines recettes divisent le temps de cuisson entre la cuisinière et le four pour conserver la saveur.

Une fois que vous avez cuit votre poulet, vous pouvez congeler les restes pour les manger plus tard dans les semaines à venir. La Food and Drug Administration affirme que les plats de volaille cuits surgelés sont bons pour environ quatre à six mois, et ils doivent être placés dans un contenant hermétique ou un sac refermable.

Si vous faites cuire du poulet en dés au four, attendez-vous à ce que le processus soit beaucoup plus rapide. Pour aider à empêcher la viande de se dessécher, il est préférable de l'enrober d'un certain type de sauce ou d'huile, comme nos tendres de poulet en croûte de graines de sésame et de tournesol. Ces coupes particulières doivent cuire pendant 15 à 17 minutes avant de servir, en les retournant une fois. Pour accélérer le processus, vous pouvez également faire sauter du poulet cuit à la poêle sur la cuisinière.

En fin de compte, la clé d'une préparation réussie du poulet sur la cuisinière est de s'assurer qu'il reste tendre et humide, sans la sécheresse qui vient de la surcuisson. L'intérieur ne doit pas être rose du tout, mais il ne doit pas non plus être cuit au point de perdre la saveur. Une fois que vous maîtrisez l'art de cuisiner des cuisses ou des poitrines de poulet sautées à la poêle, vous pouvez profiter de ce protéines saines dans le cadre de votre rotation régulière du dîner.

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