Comment faire cuire un rôti de côtes coupées à l'intérieur

Lorsque le temps froid frappe et que votre désir d'aller dehors et de faire votre dîner sur le grill diminue, il est temps de commencer à penser à de délicieux repas nécessitant peu d'entretien à faire à l'intérieur. Le rôti de côtes croisées est une excellente option pour les amateurs de viande, car il est super tendre, succulent et facile à faire.

Parfois appelé "pain et beurre rôti" parce qu'il coupe si doux et lisse, le rôti de côtes croisées ne vient étonnamment pas de la zone des côtes de la vache. Un rôti de côte de bœuf provient plutôt de l'épaule de l'animal. Ce sont les couches de graisse trouvées dans cette zone qui rendent le rôti si juteux et savoureux. Mais attention, cette partie de la viande peut aussi être dure à moins qu'elle ne soit bien cuite et lente.

Il existe essentiellement deux façons de faire cuire des rôtis de côtes coupées à l'intérieur. Vous pouvez le faire cuire au four à basse température ou, si vous le souhaitez, vous pouvez même mettre dans une mijoteuse à basse température toute la journée. Quoi qu'il en soit, le résultat final est une saveur juteuse et fondante. Et la meilleure partie? Avec la préparation minimale requise pour cuire un rôti de côtes croisées, vous pouvez passer plus de temps à préparer des accompagnements sains ou à divertir vos invités.

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Ceci recette de rôti de côtes croisées est facile à suivre et est toujours un plaisir pour la foule.

• Chauffez votre four à 350 F.
• Pendant que votre four chauffe, frottez un simple mélange d'ail, de poivre et de thym sur le rôti, en appuyant fermement.
• Placez le rôti de côtes, côté gras vers le haut, dans une rôtissoire et collez un thermomètre à viande allant au four dans la partie la plus épaisse de votre rôti. Assurez-vous que le thermomètre ne touche pas les os ou la graisse.
• Placez votre rôti de côtes levées dans le four, laissez-le cuire jusqu'à ce que le thermomètre à viande atteigne 135 F puis sortez-le du four.
• Couvrir le rôti de côtes sans serrer avec du papier d'aluminium et laisser reposer 15 à 20 minutes. Le rôti continuera de chauffer de cette façon.
• À l'aide de votre thermomètre à viande, assurez-vous que la viande a atteint une température interne minimale de 145 F, conformément au