Une recette de cheesecake sans cuisson qui impressionnera vos invités

Quand les journées sont chaudes ou que vous manquez de temps, rien ne semble plus compliqué que d'allumer le four. Heureusement, les desserts sans cuisson ne nécessitent souvent que quelques ingrédients et sont faciles à préparer. le réfrigérateur fonctionne comme par magie !

Quand votre gourmandise est particulièrement exigeante, cette recette de cheesecake au citron, inspirée de La recette de Mayo Clinic est une option parfaite sans cuisson. Si vous cherchez à rendre votre cheesecake encore plus crémeux, envisagez d'utiliser du lait concentré au lieu du lait écrémé.

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 enveloppe de gélatine non aromatisée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/3 tasse de lait concentré ou 1/2 tasse de lait écrémé chauffé
• Substitut d'œuf : soit 2 blancs d'œufs, soit 1/4 de tasse de compote de pommes ou une purée de banane mûre (choisissez un seul substitut d'œuf, pas les trois !)
• 1 cuillère à café de vanille
• 1/4 tasse de sucre (si vous utilisez du lait écrémé)
• 2 tasses de fromage cottage faible en gras
• Zeste ou jus de citron

Comment le faire

1. Adoucir la gélatine : Dans un mélangeur, mélanger l'eau, la gélatine et le jus de citron. Mélanger à basse vitesse pendant une à deux minutes pour ramollir la gélatine.
2. Ajouter les ingrédients : Ajouter le lait concentré et passer au mixeur jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Ajoutez également votre substitut d'œuf, le sucre, la vanille et le fromage cottage dans le mélangeur. Mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance lisse.
3. Réfrigérer votre gâteau : Versez votre cheesecake dans une assiette à tarte ou un plat rond. Réfrigérer le gâteau pendant deux à trois heures. Ensuite, garnissez de zeste ou de jus de citron râpé avant de servir.

Pendant que sans cuisson Les desserts sont des désaltérants simples et sans effort, ils peuvent être dangereux pour la consommation s'ils sont mal préparés. Le risque réside dans les œufs crus, car ils sont connus pour être porteurs de salmonelles, selon le Centre de sécurité des œufs.

Bien que le potentiel d'exposition à la salmonelle provenant des œufs soit faible, il existe toujours un faible risque. Pour les recettes qui nécessitent des œufs non cuits, le Centre de sécurité des œufs recommande d'utiliser des blancs d'œufs liquides ou séchés, car les produits à base de blancs d'œufs sont pasteurisés et donc les micro-organismes nocifs qui vivent dans l'œuf sont tués. Si vous n'aimez toujours pas trop utiliser les œufs, optez plutôt pour de la compote de pommes ou de la purée de banane.

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