Comment faire cuire le vivaneau rouge sur le gril

Faire griller du poisson sur le gril n'est pas compliqué, mais il faut un peu de soin pour éviter de trop cuire ou de coller. Vivaneau grillé fait un délicieux festin facile à préparer, tant que vous suivez des stratégies intelligentes.

La cuisson au gril est un façon saine pour préparer le vivaneau, ou tout autre poisson, dit le USDA . Le vivaneau rouge est un poisson sain à ajouter à votre alimentation avec modération.

Si vous avez accès à un gril à gaz, utilisez-le pour préparer votre poisson, au lieu d'un gril à charbon. Vous obtenez un contrôle complet de la température lorsque vous utilisez du gaz, ce qui est essentiel pour le vivaneau rouge parfaitement grillé. Vous pouvez également choisir d'utiliser un gril casserole sur la cuisinière.

Avant de commencer à griller le vivaneau, assurez-vous que la grille de cuisson est propre. Cela empêche le collage. Académie de la nutrition et de la diététique vous recommande de nettoyer les grilles conformément aux instructions du fabricant. Vous pouvez également utiliser un panier à grill pour empêcher le poisson de tomber à travers les grilles.

Vérifiez que les ouvertures du brûleur sur les grils à gaz sont exemptes de dépôts. Utilisez une brosse pour griller pour éliminer les morceaux des éléments précédents et retirez tout excédent de sauce qui adhère au gril.

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Tout élément que vous faites griller, y compris le poisson, doit être enduit d'un certain type d'huile ou de graisse avant de le mettre sur le gril, explique le Instituts d'art . Cette étape est un autre absolu lorsqu'il s'agit d'empêcher le collage. Vous pouvez également choisir de recouvrir également le gril avec un peu d'huile. Utilisez de l'huile de canola, de l'huile de pépins de raisin ou une autre huile au goût neutre , avec un point de fumée élevé, pour vivaneau rouge grillé.

Grill Vivaneau rouge avec le couvercle vers le bas. Cela contient la chaleur, donc vos filets ou poissons entiers cuisent.

Lorsque vous préparez des filets de vivaneau, enduisez-les généreusement d'huile et d'assaisonnements. Évitez d'utiliser des sauces à badigeonner sucrées ou des épices et des herbes entières qui brûleront facilement, recommande Université d'État de l'Utah . Les épices moulues , telles que l'ail et la poudre d'oignon, la poudre de chili, le paprika et le poivre sont idéales.

Placez le poisson à feu vif direct pendant seulement 1 ou 2 minutes, pour saisir l'extérieur et faire des marques de grillades souhaitables. Déplacez ensuite les filets vers une zone du gril à chaleur indirecte et fermez le couvercle. Visez environ 8 minutes par côté, pour chaque pouce d'épaisseur. Assurez-vous que la température interne du poisson atteint 145 degrés Fahrenheit avant de servir, pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.

Lorsque vous retournez les filets, utilisez une main délicate et avancez lentement. Si vous avez une spatule à poisson, qui est un outil flexible avec une lame mince, des angles et des dents largement espacées, utilisez-la. Cet appareil de cuisine est une bouée de sauvetage absolue quand il s'agit de retourner avec succès des filets de poisson grillés.

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Un poisson grillé entier permet une présentation spectaculaire et peut sembler intimidant à préparer , mais ce n'est pas beaucoup plus compliqué que les filets. Vivaneau entier grillé nécessite juste une approche légèrement différente de celle de griller le poisson en morceaux.

Vous devez absolument enduire le poisson entier d'une matière grasse, telle que de l'huile ou même de la mayonnaise, avant de le placer sur le gril. Tout comme avec les filets, l'huile empêche le collage. Vous pouvez également huiler généreusement les grilles elles-mêmes, pour empêcher davantage le vivaneau de coller, de s'effriter et de tomber dans le feu.

Configurez votre barbecue avec une zone chaude et une zone froide. Le vivaneau entier grillé bénéficie de passer tout son temps de cuisson dans la zone plus froide. Placez le poisson huilé et assaisonné sur le gril et fermez le couvercle. Lorsque vous retournez le poisson, utilisez deux spatules de poisson et entrez de chaque côté, de sorte qu'il soit bercé lorsque vous le soulevez et le retournez.

Cuire environ 10 minutes par pouce d'épaisseur. Vous voulez qu'il atteigne la marque 145 F, mais vous devriez pouvoir déterminer visuellement quand il est cuit.

Le poisson est cuit lorsque la chair s'écaille facilement et la viande semble opaque. Avant de servir, laissez reposer un vivaneau grillé entier pendant environ 5 minutes, afin que les jus puissent se déposer. Une fois que vous avez retiré le poisson du gril, gardez-le au chaud pour éviter la formation de bactéries, prévient le USDA .

Le vivaneau grillé est excellent seul avec un peu de citron. Il constitue également un excellent substitut du bar dans cette recette de poisson au curcuma grillé à l'aneth et à l'oignon de LIVESTRONG.com.