Comment saisir puis cuire un steak

Si vous cherchez à impressionner vos invités, vous voudrez peut-être saisir puis cuire un steak pour un repas savoureux et moelleux. La cuisson du steak dans une poêle en fonte et le four scellent la saveur et les jus pour un repas parfait. Obtenez des conseils sur le choix d'une coupe de viande maigre et associez-la aux bons assaisonnements.

Le steak est extrêmement polyvalent car il peut être cuit de multiples façons et il est disponible dans de nombreuses coupes différentes pour compléter n'importe quel plat que vous préparez. Selon le USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS), il existe quatre coupes de base : mandrin, longe, côte et ronde.

Recherchez un steak étiqueté "maigre" car il contient moins de 10 grammes de gras et 95 milligrammes de cholestérol. Vous pouvez également trouver des coupes extra-maigres, qui contiennent moins de 5 grammes de matières grasses et 95 grammes de milligrammes de cholestérol.

En outre, l'USDA FSIS déclare que même si toute la viande est "naturelle" car elle ne contient pas d'ingrédients artificiels, vous devez lire l'étiquette et choisir des marques qui indiquent leur les bovins n'ont pas été exposés aux hormones ou aux antibiotiques.

Ces morceaux de viande plus maigres sont plus sains car ils contiennent beaucoup moins de graisses et cholestérol. Cependant, ils peuvent prendre plus de temps à cuire pour devenir moelleux et tendres.

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La cuisson du steak dans une poêle en fonte et un four est un excellente façon de préparer un repas savoureux et moelleux. En prime, c'est une méthode de cuisson étonnamment facile.

Commencez par chauffer votre four à 325 degrés Fahrenheit. Ensuite, assaisonnez le steak avec du paprika, du cumin, de l'origan, du sel et du poivre, recommande le American Council on Exercise. Assurez-vous que l'assaisonnement est frotté uniformément des deux côtés de la viande.

Une poêle en fonte épaisse est idéale pour saisir un steak. Chauffer deux cuillères à café d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les steaks et saisir à la poêle pendant une à deux minutes de chaque côté - jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés. Le processus de saisie emprisonne l'humidité et la saveur, mais vous devez toujours placer la viande dans votre four pour terminer la cuisson.

Ensuite, transférez la viande dans une poêle et faites-la cuire pendant cinq à sept minutes pour un steak mi-saignant. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer qu'il est cuit à une température sécuritaire.

Selon USDA, le bœuf doit être cuit à un minimum de 145 F avec un temps de repos de trois minutes pour un steak mi-saignant. Un steak cuit à point doit atteindre une température interne de 160 F, tandis qu'un steak bien cuit sera de 160 F.

Une fois la cuisson terminée, placez le steak sur une planche à découper avec du papier d'aluminium dessus. Laissez reposer pendant trois à cinq minutes avant de couper.

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Le steak est un bonne source de protéines, de fer et d'autres nutriments, y compris des vitamines du complexe B, du zinc et du sélénium, rapporte le