« Sans lactose » et « Sans produits laitiers » signifient-ils la même chose ?

Si vous avez déjà vu des produits étiquetés « sans produits laitiers » et « sans lactose », vous vous êtes probablement demandé quelle était la différence. (Psst, ce ne sont pas les mêmes !) Si vous utilisez les termes de manière interchangeable, voici pourquoi vous devriez enfin arrêter.

Les termes "sans produits laitiers" et "sans lactose" sont complètement différents et doivent être considérés comme tels. Ce n'est pas parce qu'un produit est sans lactose qu'il est sans produits laitiers. Cependant, si quelque chose est sans produits laitiers, il est également sans lactose.

Cela semble délicat, mais voici la répartition : le lactose est le principal glucide présent dans le lait et les produits laitiers. C'est un disaccharide, ce qui signifie qu'il est composé de deux molécules de sucre différentes, le glucose et le galactose. Pour digérer le lactose, l'enzyme lactase doit être présente.

Lorsqu'un produit laitier est étiqueté "sans lactose", le lactose a été supprimé. Lorsqu'un produit est étiqueté « sans produits laitiers », cela indique qu'il n'y a pas de produits laitiers dans le produit et que le produit est également sans lactose.

En savoir plus : Devez-vous supprimer les produits laitiers de votre alimentation ?

Les personnes intolérantes au lactose manquent naturellement de quantités adéquates de l'enzyme lactase - c'est pourquoi ils sont incapables de digérer confortablement le sucre du lait. Si vous ou un ami êtes intolérant au lactose, vous connaissez probablement la multitude de symptômes gastro-intestinaux indésirables qui suivent une bouchée de crème glacée au lait. Pour ceux qui ne connaissent pas les effets, pensez à tout, des gaz et ballonnements inconfortables aux vomissements et à la diarrhée. Aïe !

Une intolérance au lactose n'est pas la même chose qu'une réaction allergique ; c'est plutôt une sensibilité, le résultat d'une déficience enzymatique qui se résoudra généralement avec un régime pauvre en lactose. En revanche, lorsqu'une personne a une allergie aux produits laitiers, une réaction immunitaire est présente. Les personnes allergiques ne peuvent manger aucun produit laitier, qu'il soit ou non sans lactose.

Les personnes allergiques aux produits laitiers ne peuvent pas tolérer une protéine présente dans ces produits - probablement la caséine - même en petites quantités. S'ils le font, le corps traite la protéine comme une substance étrangère et s'attaque, provoquant une réaction allergique, qui peut impliquer la peau et le système respiratoire ainsi que le tractus gastro-intestinal, selon le British Journal of General Practice. L'intolérance au lactose ne produit qu'une réaction gastro-intestinale : des problèmes de ventre inconfortables, bien sûr, mais ne mettent pas la vie en danger.

Lire les étiquettes et déchiffrer ce que vous peut avoir si vous êtes intolérant au lactose nécessite un peu d'attention supplémentaire. Si le produit est clairement étiqueté sans lactose ou sans produits laitiers, alors bonne nouvelle : vous pouvez l'avoir ! Certaines personnes intolérantes déclarent être capables de digérer des formes fermentées de produits laitiers à faible teneur en lactose, comme le yogourt et le kéfir.

En ce qui concerne le fromage, la charge en lactose varie. Les fromages à pâte molle contiennent plus de lactose que les fromages à pâte dure, ce qui explique pourquoi les personnes intolérantes peuvent ne pas présenter de symptômes après avoir mangé du cheddar fort, mais souffrent après avoir mangé un bagel avec du fromage à la crème.

Parce qu'il n'y a pas d'approche unique, vous devriez expérimenter pour voir quels produits et combien vous pouvez tolérer, et laisser cela informer vos choix futurs. Une autre option consiste à prendre un supplément digestif contenant l'enzyme lactase lorsque vous mangez des aliments à base de produits laitiers. Vous pouvez également profiter de substituts de lait végétaliens et sans produits laitiers à base de noix, de pois et de céréales (comme le lait d'amande).

Si votre objectif est d'éviter complètement les produits laitiers , il y a quelques coupables inattendus qui apparaîtront sur les listes d'ingrédients des produits que vous devriez rechercher. Tout produit contenant du lactosérum, du galactose, de la caséine, du nougat, du lactulose ou de la présure contient des produits laitiers. Il est également possible que les produits laitiers se cachent dans des étiquettes telles que « arôme naturel » ou « arôme artificiel ».

Encore plus troublant : quelque chose qui dit "sans produits laitiers" n'est pas nécessairement sans produits laitiers. Si vous êtes allergique, il est important de vérifier méticuleusement l'étiquette dans son intégralité avant de creuser.

En savoir plus : Comment éviter les produits laitiers dans votre alimentation et Que manger à la place