Une excellente façon d'utiliser toutes vos tomates - ce n'est pas de la salade

Si vous avez déjà acheté un tas de tomates et que vous avez constaté qu'elles mûrissaient trop vite pour que vous puissiez les utiliser toutes ou qu'elles n'ont tout simplement pas bon goût, ne les jetez pas ! Tout simplement parce qu'ils ne fonctionneront pas bien dans une salade fraîche , cela ne signifie pas qu'ils sont inaltérables.

Au lieu de vous limiter à manger des fruits frais dans un Caprese ou salade d'accompagnement, avez-vous déjà envisagé de les rôtir?

"Les tomates à torréfaction lente concentrent les sucres naturels dans le fruit, créant une saveur de tomate plus intense et plus douce," Justine Kelly , fondatrice et chef exécutive de Sun Basket, raconte LIVESTRONG.com. Et, c'est une bonne astuce à utiliser si vous avez un jardin et que la fin de l'été est synonyme de cueillir furieusement les fruits sucrés.

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Aussi délicieusement juteuses qu'elles soient, vous ne pouvez beaucoup de tomates fraîches dans une salade. Voici la recette de tomates rôties incontournable de Kelly à essayer:

1. Préchauffez votre four à 350 ° F.
2. Lavez les tomates cerises et laissez-les sécher (vous pouvez les tapoter doucement avec une serviette en papier pour accélérer le processus).
3. Lancer avec juste assez d'huile d'olive pour enrober.
4. Saison légèrement avec du sel marin ou sel casher .
5. Répartissez les tomates uniformément sur une plaque à pâtisserie.
6. Rôti pendant 30 à 40 minutes. Vous savez qu'ils ont fini quand ils cloquent légèrement, commencent à noircir et libérer du jus.

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Après avoir rôti vos tomates cerises, vous pouvez les ajouter à une multitude de plats. "J'aime utiliser les tomates cerises rôties dans les pâtes, sur le toast à l'avocat bien-aimé pour le petit déjeuner et comme collation sucrée dans le déjeuner scolaire de ma fille", explique Kelly.

Une autre idée pour vos invités à souper (ou, vous savez, pour faire un mardi soir extra spécial), est de rôtir des tomates cerises sur la vigne. "Les rôtir de cette façon donne une belle garniture comestible pour une planche à fromage et à charcuterie", explique Kelly.

Vous pouvez même essayer de faire de la confiture de tomates (un cadeau que Kelly fait et donne pour les vacances) ou concocter une tarte aux tomates avec les fruits rôtis. p>

Dois-je ajouter des tomates à cela? C'est une bonne question que vous vous posez régulièrement. Parce qu'avec des avantages pour la santé comme ceux-ci, pourquoi pas?

Les tomates sont emballées avec des composés comme le lycopène, la lutéine et le bêta-carotène - qui ont tous démontré qu'ils offraient une multitude d'avantages. Les nutriments contenus dans les tomates ont été liés à la réduction de l'inflammation (qui contribue aux maladies chroniques), inhibant le développement de certains cancers, protégeant le cœur et améliorant la santé oculaire, selon un examen de 2014 dans Médiateurs de l'inflammation .

L'humble tomate regorge également de vitamines E et C, d'autres nutriments associés à une amélioration du cholestérol, et peut donc protéger votre ticker.

Et, n'oubliez pas le jus. Dans une étude japonaise sur les personnes à risque de maladie cardiaque, boire environ une bouteille de jus de tomate non salé par jour pendant un an a réduit leur tension artérielle et leur "mauvaise" Cholestérol LDL, par recherche dans le numéro de mai 2019 de Science culinaire