Effets secondaires de la chicorée avec du café

Vous pouvez considérer la chicorée dans votre café comme une chose de la Nouvelle-Orléans, mais l'ajout de cette racine moulue à une tasse de café du matin présente plusieurs avantages potentiels pour la santé. Ajouter de la chicorée à votre café ou la boire directement comme substitut de café peut cependant provoquer des troubles digestifs et des réactions allergiques.

Avant de boire de la chicorée dans votre café, connaissez les effets secondaires possibles afin de pouvoir prendre une décision éclairée et déterminer si c'est bon pour vous.

La chicorée est une racine de l'endive, un type de laitue amère. Lorsqu'elle est torréfiée et moulue, la racine de chicorée ressemble au café. Ajouter de la chicorée au café a est populaire en France depuis les années 1700, et lorsque les Français ont posé leurs racines à la Nouvelle-Orléans, il est également devenu populaire là-bas.

Lorsque les blocus de l'Union ont coupé le port de la Nouvelle-Orléans pendant la guerre de Sécession, les citoyens ne pouvaient pas se faire livrer du café. Les résidents ont commencé à mélanger leur café avec de la chicorée pour étendre l'approvisionnement et, même si cela n'aurait pas offert le buzz de la caféine, son goût était suffisamment similaire pour être un substitut acceptable.

Selon le personnel du restaurant emblématique de la Nouvelle-Orléans, Café Du Monde, les gens ajoutent maintenant de la chicorée à leur café pour aider à adoucir le bord amer du café torréfié. Vous aimerez peut-être ajouter de la chicorée à votre café pour cet ajustement de saveur simple.

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Vous pouvez toujours profiter de la grande saveur et de l'arôme du café traditionnel en choisissant le café à la chicorée (sans vrais grains de café) comme alternative sans caféine. Mélanger de la chicorée dans votre tasse de café existante peut également vous aider à réduire votre consommation de caféine, surtout si vous le faites pour des raisons de santé.

Vous pouvez également ajouter de la chicorée au café pour obtenir certains avantages pour la santé.

Quelques études suggèrent que la chicorée offre des avantages anti-inflammatoires. Résultats de la recherche publiés dans Ancient Science of Life en juillet-septembre 2014 a déterminé que la racine de chicorée générait une activité anti-inflammatoire très probablement parce qu'elle inhibe l'action de diverses cytokines et a des effets antioxydants qui lui permettent de piéger les radicaux libres responsables des maladies chroniques.

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La racine contient une fibre glucidique appelée inuline. Un article dans Polymères de glucides publié en août 2016, note que les racines de chicorée sont la source la plus riche de cette fibre, qui agit comme un prébiotique, un substitut de graisse, un substitut de sucre et un modificateur de texture. Il est également ajouté à de nombreux aliments « fonctionnels » qui sont vantés pour leur capacité à améliorer votre santé digestive.

L'avantage de l'inuline est que sa consommation n'augmente pas vraiment votre taux de sucre dans le sang, ce qui la rend précieuse pour les diabétiques. Une étude publiée dans le_ Journal of Traditional and Complementary Medicine_ en juillet 2015 a montré que la racine de chicorée pouvait avoir pour effet de retarder l'apparition du diabète de type 2 et d'améliorer la fonction intestinale.

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Et c'est là un autre avantage de la chicorée : parce que l'inuline de la chicorée est un laxatif naturel, en ajouter à votre café peut aider à faire avancer les choses et à réguler vos intestins. Dans le numéro de février 2017 du_ International Journal of Food Sciences and Nutrition_, les chercheurs ont testé les effets d'une fibre alimentaire fermentescible dérivée de la chicorée sur des personnes en bonne santé souffrant de constipation.

Les résultats étaient positifs ; les personnes de l'étude qui ont pris le supplément dérivé de la chicorée ont eu des selles plus molles et une fonction intestinale améliorée.

Trop d'inuline a été impliquée dans des crampes d'estomac, flatulences , constipation, diarrhée et autres troubles digestifs, note un article de décembre 2014 dans la revue Examens complets en science et sécurité des aliments. Mais la plupart des gens peuvent tolérer jusqu'à 20 grammes par jour.

En fait, la recherche dans le_ Journal of Clinical Gastroenterology_ en août 2017 a montré qu'une dose quotidienne d'inuline dérivée de la chicorée favorise la croissance bactérienne intestinale saine et peut en fait améliorer la fonction intestinale. Un bonus supplémentaire : il est bien toléré par les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux.

Chaque personne est différente, cependant, et vous pouvez ressentir des effets secondaires avec une dose plus faible. Si vous constatez que vous êtes plus gazeux que d'habitude après avoir ajouté de la chicorée à votre café, la chicorée peut en être la cause.

Les personnes allergiques aux pollens de bouleau doivent éviter la chicorée car elle peut déclencher des symptômes allergiques inconfortables. Le_Journal of Allergy_ a publié des recherches en 2015 montrant que la chicorée est l'un des nombreux fruits et légumes contenant des composés similaires au bouleau et peut déclencher des problèmes dans les cavités buccales des personnes sensibles. Cela signifie que vous pouvez rencontrer des problèmes tels qu'un gonflement, des picotements et des douleurs dans la gorge et la bouche après avoir ingéré de la chicorée.

Si vous ressentez des symptômes désagréables après avoir consommé de la chicorée dans votre café, cessez de l'utiliser et consultez votre médecin.

Gardez à l'esprit si vous êtes enceinte que l'utilisation de chicorée pendant la grossesse a pas été étudié, donc la sécurité n'a pas été établie, selon Médecine complémentaire et alternative BMC en 2017. Il est prudent de limiter votre consommation de café pendant la grossesse, mais lorsque vous en avez, laissez la chicorée de côté. Les femmes enceintes peuvent avoir en toute sécurité 200 à 350 milligrammes de caféine par jour , soit environ deux tasses de café.

Aucune recherche n'existe sur la façon dont la chicorée affecte les femmes allaitantes ou les bébés non plus. Il est donc préférable de l'ignorer jusqu'à ce que vous ayez terminé cette étape de développement.

Les goûts de chacun sont différents. Certaines personnes adorent l'effet adoucissant de la chicorée sur leur café, surtout lorsqu'il est servi avec quelques beignets ou des pâtisseries frites. Du point de vue de la santé, l'ajout de chicorée peut certainement vous aider à réduire votre consommation de caféine. De plus, vous pouvez obtenir des avantages pour la santé tels qu'une glycémie plus modérée et une diminution de l'inflammation.

Dans l'ensemble, les effets secondaires potentiels de la chicorée ne l'emportent pas sur ses avantages (à condition que vous n'ayez pas d'allergie au bouleau).