Manger des crevettes a-t-il des effets négatifs sur la santé ?

Les agriculteurs du monde entier cultivent des crevettes d'eau douce pour augmenter leurs revenus. Ces crustacés offrent aux consommateurs de nombreux avantages www.livestrong.com="" article="" 527990-nutrition- fact-for-prawns="" "=""> aussi. Pourtant, les crevettes ne sont pas parfaites. Les manger peut augmenter votre taux de cholestérol, et les crevettes peuvent être contaminées par polluants environnementaux.

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Les crevettes ont un profil des macronutriments. Ils sont riches en protéines, faibles en glucides et contiennent très peu de matières grasses. Par exemple, une portion de 3 onces contient environ 17 g de protéines et moins de 1 gramme de glucides et de lipides. Inclure les crevettes dans votre alimentation fournit les types de nutriments dont vous avez besoin pour développer vos muscles et réduire la graisse.

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Les crustacés d'eau douce sont également riches en minéraux. Un rapport de 2017 dans La technologie de la pêche a montré que les crevettes contiennent une abondance de magnésium, de potassium, de phosphore, de calcium et de cuivre. Les auteurs du rapport ont noté que les crustacés capturés au cours de différentes saisons avaient pour la plupart des profils minéraux différents. Le minéral qui restait constant tout au long de l'année était le calcium.

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Les crevettes fournissent de nombreuses des vitamines saines également. Par exemple, ils sont une excellente source de vitamines A, D et E ainsi que vitamines B1, B2 et B3. Fait intéressant, l'irradiation des crustacés pour éliminer les bactéries augmente leur teneur en vitamines A et E.

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Les crevettes offrent également une excellente source d'acides gras polyinsaturés. Ces graisses comprennent les acides gras oméga-3 connus pour réduire votre risque de crise cardiaque. Auteurs d'un article publié dans le International Journal of Fisheries and Aquatic Studies a recommandé les crevettes comme un choix alimentaire sain en raison de leur teneur en acides gras oméga-3.

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Les crevettes offrent de nombreux bienfaits pour la santé mais contiennent également une grande quantité de cholestérol , près de 200 milligrammes dans une portion de 3 onces. Certains experts recommandent de limiter la consommation d'aliments riches en cholestérol, comme les crevettes. Mais une thèse de 2015 de l'Liverpool John Moores University testée cette recommandation chez les hommes en bonne santé, les résultats n'indiquant aucun effet indésirable lié à la consommation de crevettes.

Si vous avez des antécédents d'hypercholestérolémie ou de maladie cardiaque, cependant, jouez la sécurité en consultant votre médecin sur la façon dont les aliments comme les crevettes pourraient s'intégrer dans votre alimentation saine pour le cœur .

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Les scientifiques utilisent souvent les crevettes comme biomarqueur des dommages environnementaux. Par exemple, la pollution de la construction réduit le nombre de crevettes. Parce que les consommateurs peuvent absorber ces toxines en mangeant des crustacés contaminés, c'est une bonne idée de rechercher une source sûre de crevettes comestibles.

Un article de 2015 dans Chimie alimentaire a mis en évidence les niveaux inférieurs de métaux lourds évidents dans les crevettes d'élevage. Les auteurs de l'étude ont démontré que les crevettes sauvages avaient des niveaux élevés de cadmium et d'arsenic , qui devraient être évités car ils sont considérés comme des causes possibles de cancer.

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Les toxines environnementales provoquent des changements génétiques dans la progéniture des crevettes. Les fabricants élèvent également intentionnellement des crevettes plus grosses, selon un rapport de 2018 dans Reproduction in Domestic Animals. Mais, si vous aimez manger des crevettes, c'est une bonne idée de garder à l'esprit que la biotechnologie a des avantages et des inconvénients et que les effets de la consommation de crevettes génétiquement modifiées restent inconnus.

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