Quels aliments contiennent de la cellulose ?

Faisant partie de la famille des fibres alimentaires, la cellulose est l'un des nombreux polymères à grande chaîne insolubles présents dans les sources alimentaires végétales. Une liste d'aliments riches en cellulose comprend de nombreux légumes et fruits, ainsi que des haricots comme les haricots blancs et les haricots mungo.

La cellulose n'est qu'un des nombreux types de fibres alimentaires qui se produisent naturellement dans les sources alimentaires. Le Centre d'information sur les micronutriments du Linus Pauling Institute de l'Oregon State University explique que le les parois cellulaires de toutes les plantes contiennent de la cellulose. Chimiquement, la cellulose est un polymère abondant composé de molécules de glucose reliées entre elles par des liaisons bêta glycosidiques.

Selon 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans, la plupart des femmes adultes ont besoin de 25,2 grammes à 28 grammes de fibres alimentaires par jour. Les hommes adultes, en revanche, ont besoin d'une quantité légèrement plus élevée - entre 30,8 grammes et 33,6 grammes de fibres alimentaires par jour.

Chez les plantes, la cellulose protège les cellules végétales des dommages. Mais en raison de sa structure moléculaire importante, il est incapable d'être digéré par les humains. Cependant, les ruminants tels que les vaches et les moutons, et les herbivores non ruminants comme les chevaux et les chameaux, sont capables de digérer efficacement les aliments contenant de la cellulose, grâce à leur tubes digestifs plus longs.

En savoir plus : Pourquoi ne pouvez-vous pas digérer les légumes crus ?

Selon Michigan Medicine, les fibres non digestibles comme la cellulose sont utiles pour les personnes souffrant de constipation. La cellulose n'est pas digérée par les bactéries et reste à la place dans l'intestin, créant un effet laxatif. Les aliments riches en fibres de cellulose absorbent l'eau et augmentent la teneur en eau des selles, ramollissant les selles dures pouvant être présentes dans l'intestin.

Les directives diététiques pour les Américains expliquent que les haricots comme les haricots blancs, les haricots blancs et Les haricots adzuki sont des aliments riches en fibres de cellulose. La liste d'aliments riches en cellulose propose une liste d'aliments sources et leurs quantités de fibres - les haricots fournissent de 7,5 grammes à 9,6 grammes de fibres alimentaires, par demi-tasse de haricots cuits.

En savoir plus : 19 aliments riches en fibres — Certains peuvent vous surprendre !

D'autres exemples de cellulose dans les aliments comprennent les légumes et les fruits à feuilles vertes. Selon une revue de juin 2012 publiée dans le Journal de la science et de la technologie alimentaires, environ 30 à 40 pour cent des fibres alimentaires proviennent de sources végétales, tandis qu'environ 16 pour cent proviennent de fruits dans l'alimentation.

En savoir plus : Fibres dans les pommes de terre

Les légumes comme le maïs sucré contiennent de grandes quantités de cellulose — selon le