Que se passe-t-il si vous cuisinez de la viande après qu'elle a mal tourné ?

Comme tout autre aliment avarié, la mauvaise viande peut vous rendre malade. Si la viande a été contaminée par quelque chose de pathogène, comme des bactéries ou des toxines, cela peut vous rendre malade.

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La viande fraîche a généralement une odeur légère ou aucune odeur. En comparaison, la viande rance sent étrange. Vous saurez si vous avez de la viande rance dans votre réfrigérateur parce qu'elle sent aigre, sulfurique ou comme l'ammoniaque.

Au fur et à mesure que la viande se détériore, elle prend généralement des nuances grisâtres. La mauvaise viande est susceptible d'avoir des décolorations notables. Les teintes ou taches vertes et gris-vert sont généralement des signes de croissance bactérienne.

La texture de votre viande indique également si elle a mal tourné ou non. La viande fraîche doit être ferme et légèrement humide. Si votre viande est visqueuse ou collante, votre viande a probablement été contaminée par une sorte de microbe.

Tous les microbes ne sont pas dangereux. Cependant, si votre viande est contaminée par des bactéries pathogènes telles que la salmonelle, le staphylocoque , clostridium ou E. coli, vous pouvez devenir très malade à la suite d'une intoxication alimentaire. La Mayo Clinic dit qu'une intoxication alimentaire peut provoquer des symptômes tels que des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, de la fièvre, de la diarrhée et d'autres problèmes gastro-intestinaux.

Cuisiner et manger du porc avarié, du vieux poulet ou toute autre mauvaise viande n'est pas garanti pour vous rendre malade, cependant. Le fait que vous tombiez malade sera également déterminé par le fait que vous ayez ou non entièrement cuit vos aliments.

De nombreuses bactéries peuvent être tuées pendant le processus de cuisson. Par exemple, si vous avez fait un ragoût ou une soupe bouillie et que vous avez cuit votre viande pendant un certain temps, vous ne pouvez pas tomber malade.

Cependant, la chaleur n'est pas un moyen garanti de prévenir les intoxications alimentaires. En effet, certaines bactéries libèrent également des toxines, selon le Clinique Mayo. Même lorsque vous tuez ces bactéries en les faisant cuire, leurs toxines resteront dans les aliments et vous rendront malade.

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Selon U. S. Food and Drug Administration, vous devez toujours conserver la viande et les produits carnés dans votre réfrigérateur à 40 degrés Fahrenheit. Cela permet d'éviter la détérioration. Cependant, la durée de conservation de la viande à cette température dépend du produit. La FDA déclare que :

• La volaille peut être conservée dans votre réfrigérateur pendant deux jours.
• La viande hachée, y compris les saucisses, peut être conservée dans votre réfrigérateur pendant deux jours.
• Les hot-dogs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une à deux semaines.
• Le bacon peut être conservé dans votre réfrigérateur pendant 7 jours.
• Les steaks peuvent être conservés dans votre réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
• Les abats (abats) peuvent être conservés dans votre réfrigérateur pendant 2 à 5 jours.

La viande laissée à 40 degrés F pendant plus longtemps que ce laps de temps commencera lentement à se décomposer.

Si vous ne prévoyez pas de manger votre viande au sein de la FDA- périodes recommandées, vous pouvez empêcher votre viande de se détériorer en la congelant à 0 degré F. Le