Un régime faible en glucides et sans gluten

Il est déjà assez difficile de consommer peu de glucides - ajoutez du gluten sans mélange et vous vous retrouverez avec un dilemme alimentaire. En fait, il n'est pas si difficile de suivre un régime pauvre en glucides et sans gluten, car la plupart des sources de gluten sont riches en glucides et automatiquement hors du menu. La chose la plus importante est de vous assurer que le régime alimentaire est bon pour vous.

Les gens décident de se débarrasser des glucides et de se passer de gluten pour de nombreuses raisons, certaines raisonnables, d'autres non. L'engouement sans gluten a augmenté de façon exponentielle au cours de la dernière décennie, mais surtout pour de mauvaises raisons. Les personnes sensibles au gluten et atteintes de la maladie cœliaque doivent doivent éviter le gluten; il peut provoquer de graves problèmes digestifs, endommager les intestins et conduire à une malabsorption des nutriments, selon un article de mai 2017 dans Spectre du diabète .

Mais beaucoup de gens sans sensibilité au gluten ou maladie cœliaque ont adopté le régime parce qu'ils pensent qu'il est plus sain et favorisera la perte de poids. En fait, aucun de ces avantages n'a été prouvé scientifiquement. Si vous n'êtes pas intolérant ou allergique au gluten, il n'y a aucune raison de le supprimer de votre alimentation.

Cependant, selon l'expert en nutrition du University of Rochester Medicine Center Dr. Thomas Campbell , éviter le gluten peut avoir un effet indirect sur la perte de poids, car de nombreux aliments contenant du gluten sont raffinés et transformés et contribuent à la prise de poids. Cela comprend les grains raffinés trouvés dans les pains blancs, les desserts, les pizzas et les pâtes, pour n'en nommer que quelques-uns. Lorsque les gens coupent ces aliments, ils commencent souvent naturellement à manger des aliments plus nutritifs et voient leur santé et leur poids s'améliorer.

C'est la même raison pour laquelle la plupart des gens voient des résultats avec un régime pauvre en glucides. Les produits céréaliers raffinés et transformés, les grignotines, les fast-foods, les sucreries et les boissons sucrées sont riches en glucides et pauvres en nutriments. Ils ne sont pas satisfaisants ou satisfaisants, ce qui peut rendre difficile le contrôle de l'apport calorique. Dans un régime pauvre en glucides, ces aliments sont exclus de la table , et les gens doivent automatiquement manger plus sainement. Bien sûr, il y a des exceptions à la règle, mais c'est généralement le résultat.

Régimes à très faible teneur en glucides, tels que les régime cétogène , peut encourager la perte de poids grâce à des adaptations métaboliques plus complexes. L'idée est qu'en retirant la plupart de vos calories des graisses et très peu des glucides, vous coupez l'approvisionnement énergétique immédiat des glucides, ce qui oblige le corps à utiliser les graisses pour l'énergie. Le régime céto est à la mode, mais il existe des preuves scientifiques limitées qu'il fonctionne réellement pour une perte de poids à long terme, bien qu'il puisse avoir des avantages pour des conditions médicales telles que l'épilepsie et le diabète de type 2.

Une bonne planification est la clé du succès de tout régime. Ne pas savoir ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger et ne pas avoir de plan pour vos repas hebdomadaires peut vous amener à rechercher des aliments faciles et malsains qui n'aideront pas votre effort de perte de poids. Et, si vous avez une sensibilité au gluten ou une maladie cœliaque, ne pas savoir quels aliments à faible teneur en glucides contiennent du gluten peut entraîner des effets secondaires inconfortables.

Tout d'abord, identifiez vos options alimentaires à faible teneur en glucides. Cela dépend du type de régime pauvre en glucides que vous suivez. Techniquement, un régime pauvre en glucides est inférieur à la quantité minimale recommandée de glucides dont vous avez besoin pour rester en bonne santé, telle que définie par Institute of Medicine , soit 130 grammes.

Un régime pauvre en glucides contenant 100 grammes par jour va offrir beaucoup plus de choix qu'un régime pauvre en glucides comme Atkins ou le régime cétogène. Mais voici quelques catégories générales d'aliments qui sont naturellement faibles en glucides, et beaucoup sont des aliments sans glucides:

• Viande
• Poissons et crustacés
• Volaille
• Oeufs
• Noix et graines
• Fromage
• Légumes non hiérarchisés (légumes verts à feuilles, courgettes, concombre, brocoli, poivrons)
• Fruits à faible teneur en sucre (framboises, fraises, mûres, citrons)

Vous remarquerez que les grains ne figurent pas sur cette liste - pas même les grains entiers sains. C'est parce qu'ils sont riches en glucides. Une demi-tasse de riz brun cuit contient 25 grammes de glucides, selon le