Allergie au poisson blanc

Le corégone fait référence à des poissons de forme ronde ou plate avec des nageoires qui vivent près ou au fond de la mer ou des lacs de couleur blanche. Cela comprend la morue, l'aiglefin, le flétan, l'aiglefin, le merlan, l'achigan, le merlu, la plie, le poisson-chat, la goberge, la perche et le merlan. Les corégones sont parmi les types de poissons les plus courants entraînant une réaction allergique. Consultez immédiatement un médecin si vous développez des difficultés respiratoires, car vous pourriez avoir une réaction potentiellement mortelle.

Selon la nourriture Allergy Research and Education, la morue, le tilapia, l'aiglefin, le merlu, la goberge et le poisson-chat sont les types de corégone les plus courants qui déclenchent une réaction allergique. Une réaction allergique au corégone se produit via une réponse immunitaire à médiation par les immunoglobulines E. Le système immunitaire reconnaît la paravulbine, une protéine musculaire conservée chez toutes les espèces de poissons, comme étrangère et dangereuse. Le système immunitaire commence à produire des anticorps IgE qui ciblent et détruisent ces protéines. Ils recrutent et se lient également aux cellules immunitaires pro-inflammatoires, principalement les mastocytes, et provoquent la libération d'histamine et d'autres médiateurs immunitaires, entraînant les signes et symptômes observés lors d'une réaction allergique.

Les symptômes d'une réaction allergique au corégone apparaissent en quelques minutes à une heure après le contact avec les allergènes. Les démangeaisons, l'enflure et la rougeur de la bouche, de la gorge, des lèvres et du visage sont parmi les premiers symptômes observés, suivis d'un gonflement et d'une rougeur de la peau ainsi que de l'apparition d'urticaire prurigineuse associée à une éruption cutanée, généralement de l'eczéma. La libération d'histamine dans le tractus gastro-intestinal entraîne des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et de la diarrhée. L'enflure de la gorge et des voies respiratoires peut entraîner des bronchospasmes, une résistance accrue à la circulation de l'air, une respiration sifflante, un resserrement de la poitrine et des difficultés respiratoires. Dans les cas graves, une personne allergique peut subir un choc anaphylactique, dont les symptômes comprennent des nausées extrêmes, des étourdissements, des étourdissements, des palpitations cardiaques, une pression artérielle basse et une faible conscience, selon Auckland Allergy Clinic. Consultez immédiatement un médecin si vous éprouvez des difficultés respiratoires ou si vous observez des signes d'anaphylaxie.

Le seul moyen d'éviter une réaction allergique est d'éviter complètement le corégone et le poisson- aliments dérivés. Lisez toujours l'étiquette et la liste des ingrédients de tous les aliments pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas de corégone sous quelque forme que ce soit. Évitez les restaurants de fruits de mer et asiatiques car la contamination croisée des aliments se produit facilement. Food Allergy Research and Education suggère d'éviter la sauce Worcestershire, la vinaigrette César, la caponata, le gombo, la paella, les sushis, la sauce de poisson, la sauce aux huîtres et le frito misto car ils peuvent contenir des allergènes cachés. Si vous avez déjà eu une réaction allergique grave, parlez à votre médecin de la possibilité de porter un auto-injecteur d'épinéphrine.

Les poissons blancs sont les types de poissons les plus maigres et, contrairement aux poissons gras, ces variétés de poissons n'ont que de l'huile dans leur foie. Ils sont pratiquement sans gras. Le corégone contient des niveaux élevés d'acides gras oméga-3, qui favorisent la santé cardiovasculaire et réduisent votre risque de diabète, de cancer et de maladie cardiaque. Les corégones sont également riches en vitamines B, dont la niacine et la pyridoxine. Ils contiennent également des niveaux élevés de minéraux, notamment l'iode, le fer, le sélénium et le phosphore. L'iode et le sélénium jouent un rôle essentiel dans le maintien de la santé du système immunitaire, la fonction thyroïdienne et la prévention des infections.