Les pépites de chocolat sont-elles saines?

Ce serait formidable de découvrir que les pépites de chocolat sont saines. Ces morceaux de chocolat mi-sucré sont souvent utilisés dans la cuisson, en particulier les cookies aux pépites de chocolat. Le cookie lui-même peut ne pas être aussi sain que le chocolat, en particulier le chocolat noir appelé semi-sucré. Vous pouvez les manger hors du sac, mais vous voudrez peut-être surveiller vos quantités.

Les pépites de chocolat sont généralement du chocolat mi-sucré à base de sucre, de chocolat, de beurre de cacao, de matière grasse laitière et de lécithine de soja , qui agit comme un émulsifiant. Ils sont aussi appelés morceaux semi-sucrés. Les variétés les plus importantes sont fabriquées par Nestlé, Hershey et Ghirardelli. Les ingrédients peuvent varier légèrement selon la marque.

Une cuillère à soupe ou 15 g de pépites de chocolat mi-sucré contient 70 calories, 35 dont proviennent de matières grasses. Cela équivaut à 4 g de matières grasses totales par cuillère à soupe. De cela, 2,5 g sont des graisses saturées. Si vous mesurez 1/4 tasse de pépites de chocolat, vous aurez 280 calories et 16 g de matières grasses totales.

Les glucides totaux pèsent 10 g par cuillère à soupe de pépites de chocolat. Cela comprend 8 g de sucre. Dans 1/4 tasse de chips, vous obtenez 32 g de sucre.

Les chocolats noirs tels que les croustilles semi-sucrées sont riches en antioxydants. C'est un ajout bienvenu pour ce morceau sucré. Selon le "Journal of Agricultural and Food Chemistry" de 2006, les cacaos naturels ont les niveaux les plus élevés d'antioxydants, suivis des chocolats noirs tels que les morceaux semi-sucrés et enfin les chocolats au lait et les sirops. Les antioxydants dans le chocolat se sont révélés augmenter les taux de cholestérol des lipoprotéines de haute densité - le «bon» cholestérol - contribuant à un meilleur profil de santé cardiaque, comme indiqué dans le novembre 2004, «Free Radical Biology and Medicine». L'American Heart Association a publié un communiqué de presse daté du 17 août 2010, selon lequel une consommation modérée de chocolat de haute qualité réduit le risque d'insuffisance cardiaque. Les femmes qui mangeaient deux à trois portions par semaine avaient un risque 32% plus faible de développer une insuffisance cardiaque.