Les colorants alimentaires peuvent-ils causer des maux d'estomac?

Les colorants alimentaires artificiels sont généralement ajoutés aux aliments fabriqués aux États-Unis et à l'étranger. Selon le Centre pour la science dans l'intérêt public, ou CSPI, le colorant alimentaire se trouve dans une grande variété d'articles comestibles, des bonbons aux céréales et à la vinaigrette. Alors que votre instinct peut vous dire qu'un aliment aux couleurs vives est meilleur, le colorant alimentaire n'a aucune valeur nutritionnelle et peut même déclencher des allergies alimentaires.

Dans les études de neuf colorants alimentaires différents, pas moins de quatre ont provoqué des réactions allergiques. La Cleveland Clinic rapporte qu'une allergie alimentaire est une réponse du système immunitaire provoquée lorsque le corps se défend par erreur contre un ingrédient alimentaire comme s'il était nocif. Les symptômes d'allergies alimentaires comprennent des crampes d'estomac, des diarrhées, un essoufflement, des douleurs thoraciques et un gonflement des voies respiratoires.

Selon le CSPI, les colorants alimentaires liés aux réactions allergiques comprennent le bleu brillant, ou Blue 1; rouge allura ou rouge 40; tartrazine ou Yellow 5; et jaune coucher de soleil, ou jaune 6. Ces colorants ont également été liés à des tumeurs du système immunitaire, des reins, des glandes surrénales et des testicules dans les études animales. Une demi-douzaine d'études ont montré que le Yellow 5 est une substance génotoxique, ce qui le rend capable de provoquer une mutation génétique pouvant conduire au développement de tumeurs.

Jusqu'à 25% des personnes croient qu'elles sont allergiques à certains aliments . Cependant, la plupart des personnes qui réagissent négativement aux aliments souffrent en réalité d'une intolérance alimentaire qui, contrairement à une allergie, n'implique pas le système immunitaire. Les symptômes - nausées, maux d'estomac, gaz, crampes, ballonnements, brûlures d'estomac et diarrhée - peuvent toujours être très désagréables. Quatre-vingt-dix pour cent des allergies alimentaires sont causées par huit aliments naturels différents, dont aucun n'est un colorant. Certains additifs alimentaires, dont la tartrazine et le Yellow 5, sont des irritants connus pour certaines personnes.

Il est difficile d'éviter les aliments contenant des colorants liés à des allergies provoquant des maux d'estomac et l'intolérance. L'Institut de politique agricole et commerciale, IATP, a compilé une base de données des colorants et des aliments dans lesquels ils sont utilisés. Par exemple, un mélange de gâteau pour ange populaire contient tous les colorants qui peuvent causer des douleurs abdominales. La farine d'avoine, le lait au chocolat, les boissons pour sportifs, les colas et les mélanges de boissons aromatisées aux fruits, y compris les variétés sans sucre, contiennent des combinaisons de ces colorants.