Pouvez-vous manger du boulgour avec du diabète ?

Le boulgour, également appelé boulgour ou boulgour, est un produit céréalier fabriqué à partir de grains de blé broyés. Il fournit du fer, du zinc et de la niacine, et vous pouvez le manger comme plat d'accompagnement, dans les salades et comme céréale chaude pour le petit-déjeuner. Si vous souffrez de diabète, vous pourriez hésiter à manger du boulgour parce que c'est un aliment riche en glucides, mais l'American Diabetes Association répertorie le boulgour comme une option céréalière saine pour les personnes atteintes de diabète.

Une tasse de le boulgour cuit contient 34 grammes de glucides totaux. Lorsque vous mangez des aliments contenant des glucides, votre corps décompose les glucides et les libère dans votre circulation sanguine sous forme de sucre dans le sang ou de glycémie. Si vous souffrez de diabète, votre corps est incapable de réguler correctement votre glycémie, et consommer trop de glucides à la fois peut entraîner une augmentation malsaine de la glycémie. Pour la plupart des diabétiques, chaque repas devrait contenir de 45 à 60 grammes de glucides. Vous pourriez atteindre cet objectif avec un déjeuner composé de taboulé, avec du boulgour, du persil, du concombre, des tomates, de l'ail et de l'huile d'olive, et un fruit à part.

Les diabétiques courent un risque plus élevé de maladie cardiaque. Un régime riche en sodium peut entraîner une hypertension artérielle, ce qui augmente encore le risque. Le boulgour est naturellement pauvre en sodium, avec seulement 9 grammes de sodium par tasse de boulgour cuit. Empêchez votre plat de boulgour de devenir plus riche en sodium en le cuisant dans de l'eau et en évitant d'ajouter du sel pendant la cuisson ou à table. Au lieu de cela, assaisonnez-le avec des options à faible teneur en sodium, telles que des herbes, du yaourt et du jus de citron.

Une tasse de boulgour cuit fournit 8,2 grammes de fibres alimentaires, ce qui en fait un bon option pour les personnes atteintes de diabète. Une alimentation riche en fibres peut réduire votre risque de maladie cardiaque, ce qui est important car le diabète augmente votre risque. Les adultes en bonne santé devraient consommer au moins 14 grammes de fibres pour 1 000 calories dans l'alimentation, mais l'Américain moyen en consomme moins de la moitié, selon l'USDA. Servez votre boulgour avec des légumes ou mélangez-le avec des haricots pour augmenter la teneur en fibres.

Si vous souffrez de diabète de type 2 et êtes en surpoids, perdre du poids peut aider à abaisser votre taux de sucre dans le sang. La consommation de grains entiers au lieu de grains raffinés peut vous aider à gérer votre poids et votre glycémie, selon la publication "Dietary Guidelines for Americans, 2010". Pour les accompagnements, privilégiez les céréales complètes, comme le boulgour, plutôt que les céréales raffinées, comme le riz blanc ou les pâtes. Chaque tasse de boulgour cuit contient 151 calories, alors surveillez la taille de vos portions pour éviter de consommer plus de calories que prévu.