Pouvez-vous manger de la viande après la date de péremption ?

A un moment ou à un autre vous aurez sans doute fouillé dans le frigo et trouvé au fond de la viande périmée que vous avez oubliée. La date de péremption de la viande est-elle quelque chose à suivre religieusement, ou pouvez-vous avec plaisir écharper du bœuf haché quatre jours après la date de péremption et vous en tirer ?

C'est un dilemme dont vous ne voulez pas tomber du mauvais côté en tant que Centers for Disease Control and Prevention (CDC) indique que la viande et la volaille crues ou insuffisamment cuites sont les aliments les plus susceptibles de être contaminé par des bactéries et donc parmi les principaux coupables d'intoxication alimentaire.

La volaille crue contient souvent Campylobacter et peut également contenir Salmonella et Clostridium perfringens. La viande crue peut contenir des Salmonella, E. coli, Yersinia et d'autres bactéries.

Heureusement, il existe des directives de bon sens qui vous aideront à décider si vous devez jeter la viande périmée ou la manger. Et la bonne nouvelle, c'est que ce n'est pas toujours le cas que la viande périmée doive aller directement à la poubelle.

À l'exception des préparations pour nourrissons, les dates ne sont pas un indicateur de la salubrité d'un aliment et ne sont pas exigés par la loi fédérale. Le