Pouvez-vous manger trop de poisson tilapia ?

Le tilapia et d'autres types de poissons peuvent faire partie d'une alimentation saine et équilibrée. Le poisson est une riche source de protéines et d'acides gras oméga-3 bons pour le cœur. Il est pauvre en graisses saturées et fournit un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels. Cependant, certaines personnes devraient limiter la quantité de poisson qu'elles consomment pour réduire leur exposition aux contaminants environnementaux.

Le mercure est un métal naturel qui est converti en méthylmercure par les bactéries présentes dans l'océan et les cours d'eau. Presque tous les types de fruits de mer contiennent des traces de méthylmercure. Cependant, certains poissons accumulent du méthylmercure à des niveaux extrêmement élevés. Le méthylmercure est facilement absorbé par le corps humain et agit comme une neurotoxine, interférant avec le cerveau et le système nerveux.

L'exposition au mercure peut être particulièrement dangereuse pour un bébé à naître ou un jeune enfant, car le système nerveux est encore en développement. La Food and Drug Administration des États-Unis et l'Environmental Protection Agency conseillent à toutes les femmes en âge de procréer d'éviter les poissons riches en mercure. Les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants doivent également éviter les poissons riches en mercure et ne consommer que du poisson et des crustacés à faible teneur en mercure.

Les poissons qui accumulent des niveaux très élevés de méthylmercure sont généralement de gros poissons de mer prédateurs situés près du sommet de la chaîne alimentaire. Le tilapia est un poisson plus petit, à croissance rapide et à vie courte. En tant que tel, le tilapia a des niveaux de méthylmercure inférieurs à ceux de nombreux autres poissons. Les personnes appartenant à des groupes à haut risque peuvent profiter en toute sécurité de deux 6 oz. portions de tilapia ou d'autres poissons à faible teneur en mercure par semaine.

Les autres types de poissons à faible teneur en méthylmercure comprennent les anchois, le butterfish, le poisson-chat, la courbine, la plie, l'aiglefin, le hareng, le mulet , perche de mer, plie, saumon, sardine, alose, sole, truite d'eau douce, corégone et merlan. De nombreux types de crustacés sont pauvres en méthylmercure, comme les huîtres, les pétoncles, les crevettes, les calmars, les palourdes, les crabes et les écrevisses. Vérifiez auprès de vos autorités sanitaires locales pour obtenir des informations sur la sécurité des poissons que vous attrapez vous-même.