Vs de sucre de canne Fructose

Le sucre de canne et le fructose sont deux glucides simples qui fournissent 4 calories par gramme. Bien que le sucre de canne ou le saccharose diffère légèrement du fructose en termes de structure moléculaire, les deux sont des sucres qui ajoutent des calories sans améliorer la composition nutritionnelle des aliments. Votre corps utilise à la fois du sucre de canne et du fructose pour une énergie immédiate si nécessaire, ou les stocke pour plus tard.

Une moyenne la tige de canne à sucre produit environ 0,3 lb de sucre, selon l'Université de Floride. Le sucre de canne peut être raffiné et commercialisé sous forme de sucre de table blanc ou raffiné et aromatisé à la mélasse sous forme de sucre brun. Le sucre de canne est également vendu non raffiné sous forme de sucre de canne brut. Le sucre de canne brut contient des nutriments naturels que le processus de raffinage élimine.

Le fructose est naturellement présent dans les aliments comme les fruits et le miel. Les fabricants tirent du fructose d'aliments comme le maïs. Selon le Georgia Highlands College, le fructose représente environ 8 à 10 pour cent de l'apport énergétique humain. Cela comprend les sources naturelles de fructose ainsi que le fructose ajouté aux aliments. Le fructose a un goût environ 1,2 fois plus sucré que le sucre de table, et les fabricants l'utilisent parfois comme édulcorant dans les aliments transformés.

Le fructose et le sucre de canne sont des sucres simples. Un sucre simple contient une ou deux molécules de sucre. Le fructose est un monosaccharide, ce qui signifie qu'il se compose d'une seule molécule de sucre. Le sucre de canne est du saccharose, un sucre double ou disaccharide, qui se compose de deux molécules de sucre, le glucose et le fructose. Le fructose cristallin, à ne pas confondre avec le sirop de maïs riche en fructose, ne contient que des molécules de fructose. Le sirop de maïs riche en fructose, quant à lui, a une composition similaire au sucre de canne en ce qu'il contient à la fois du glucose et du fructose.

Dans les Dietary Guidelines for Americans 2010, le département américain de l'Agriculture souligne que les sucres ajoutés en général, représentent environ 16 pour cent de l'apport énergétique dans le régime américain typique. Les sucres ajoutés comprennent le fructose, le sucre de canne ou d'autres sucres tels que la mélasse, le miel, le sirop d'érable et les solides de sirop de maïs. Tout le monde devrait limiter les calories quotidiennes des sucres ajoutés à pas plus de 150 calories pour les hommes et 100 calories pour les femmes, selon l'American Heart Association.