Les meilleures céréales pour réduire le cholestérol

Plus de 96 millions d'Américains plus de 20 ans ont un taux de cholestérol élevé. Les enfants et les adolescents sont également confrontés à ce problème. Si elle n'est pas traitée, l'hypercholestérolémie peut entraîner une maladie cardiaque, un accident vasculaire cérébral et une mort prématurée. La bonne nouvelle est que vous pourrez peut-être réduire votre taux de cholestérol grâce à de simples changements de style de vie, comme commencer votre journée avec des grains entiers. Riches en fibres, les céréales aident à réduire le total et le LDL (mauvais ) cholestérol sans affecter les niveaux de HDL (bon) cholestérol.

Une tasse d'avoine fournit 16,5 grammes de fibres, ce qui représente 66% de l'apport quotidien recommandé en fibres sur la base d'un régime de 2 000 calories. Ce grain contient également de grandes quantités de protéines, de thiamine, de riboflavine, de magnésium, de phosphore, de zinc et de manganèse. De plus, il peut être cuisiné de multiples façons, de la bouillie aux biscuits en passant par le granola maison.

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Le bêta-glucane, une fibre soluble dans l'avoine, abaisse les taux de LDL et de cholestérol total. Un essai clinique de 2014 publié dans The American Journal of Clinical Nutrition a découvert que les sujets qui consommaient quotidiennement 3 grammes de bêta-glucane présentaient une réduction de 0,25 mmol/L du mauvais cholestérol et une diminution de 0,30 mmol/L du cholestérol total. Leur bon taux de cholestérol est resté inchangé.

D'autres études indiquent que l'avoine supprime la faim et augmente la satiété, conduisant à un meilleur contrôle de l'appétit. Cela les rend idéales pour ceux qui essaient de perdre du poids. De plus, la fibre contenue dans ces grains peut améliorer la sensibilité à l'insuline et réduire les pics de glycémie après un repas.

Si votre objectif est de perdre du poids, envisagez d'utiliser du son d'avoine au lieu de l'avoine. Une tasse de son d'avoine ne contient que 231 calories, tandis que la même quantité d'avoine contient 607 calories. Leur teneur en fibres est similaire.

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Avec 24,8 grammes de fibres par tasse, le son de blé peut être la meilleure céréale pour réduire le cholestérol et garder votre taux de sucre dans le sang dans les limites normales. Selon une étude de 2014 publiée dans la revue Carbohydrate Polymers, ce grain est riche en arabinoxylanes, une classe de composés dont il a été démontré qu'ils réduisent le cholestérol total et le LDL-cholestérol chez le rat. Ces substances agissent en favorisant l'excrétion des acides biliaires et des lipides fécaux.

En outre, le son de blé contient à la fois des fibres solubles et insolubles. Une méta-analyse de 2013 publiée dans The BMJ indique que manger plus de fibres protège contre les maladies coronariennes et cardiovasculaires en améliorant la tension artérielle, le taux de cholestérol, la sensibilité à l'insuline et le poids corporel. Ce composé naturel ralentit l'absorption du sucre dans le sang et favorise la satiété, ce qui peut aider à prévenir l'obésité et le diabète.

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En plus de cela, cette céréale est tout simplement délicieuse. Avec sa saveur de noisette, c'est un excellent ajout aux desserts maison et peut même remplacer la farine. Utilisez-le dans les crêpes, les gaufres, les muffins, les biscuits et les barres énergétiques maison. N'oubliez pas de sauter le sucre; remplacez-le par des alternatives naturelles comme la stévia, la cannelle, la vanille ou la compote de pommes.

Le seigle est une autre bonne source de fibres. Une tasse donne un énorme 24,7 grammes de fibres plus d'autres nutriments clés comme la vitamine B6, la vitamine E, la vitamine K, le cuivre, le manganèse et le sélénium. Vous obtiendrez également 24 grammes de protéines.

Une étude de 2014 publiée dans la revue PLOS ONE a trouvé un lien étroit entre la consommation de seigle entier et des résultats favorables en matière de lipides sanguins chez les personnes atteintes du syndrome métabolique. Le groupe qui a consommé du seigle a connu une réduction plus importante des taux de cholestérol total et de cholestérol HDL et LDL que le groupe témoin.

Les chercheurs attribuent ces bienfaits pour la santé aux arabinoxylanes et aux bêta-glucanes contenus dans le seigle et d'autres grains entiers. Ces composés naturels réduisent le taux de cholestérol et améliorent le profil lipidique sanguin.

Il existe d'innombrables façons d'incorporer le seigle dans votre alimentation. Ajoutez ce grain au pain fait maison, aux crêpes, aux tartes, aux craquelins et à d'autres recettes. Vous pouvez même faire des pâtes de seigle et des gaufres multigrains.

Bien qu'il soit vrai que les céréales pour petit-déjeuner ont bien meilleur goût que les grains entiers, ils n'appartiennent pas vraiment à une alimentation saine. Une tasse de Cheerios, par exemple, ne contient que 2,8 grammes de fibres et 3,2 grammes de protéines par portion. C'est beaucoup moins que la quantité de fibres et de protéines dans l'avoine, le blé ou le seigle.

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Les céréales du petit-déjeuner sont chargées de sucre et fournissent des calories vides. Bien sûr, ils contiennent des vitamines et des minéraux, mais ils ne peuvent pas égaler les grains entiers en termes de valeur nutritionnelle.

De plus, les céréales sont fortement transformées et peut contenir des ingrédients nocifs comme du sucre de table, de l'acrylamide, des tocophérols, du sirop de maïs à haute teneur en fructose et des arômes artificiels. Les grains entiers, en revanche, sont tous naturels.

En fin de compte, le choix vous appartient. Si vous voulez rester mince et garder votre cœur en bonne santé, les grains entiers sont la voie à suivre. Expérimentez différentes recettes et utilisez des ingrédients naturels comme de la poudre de cacao, du miel brut et de la cannelle pour rehausser leur saveur.