La nutrition dans les plats à emporter chinois

La cuisine traditionnelle chinoise regorge de légumes frais, de protéines maigres et d'herbes aromatiques, mais lorsque vous commandez des plats à emporter en Amérique, vous êtes également susceptible d'obtenir un excès de sodium, beaucoup de matières grasses et portions surdimensionnées. Cela ne signifie pas que votre soirée à emporter doit être une catastrophe alimentaire; choisissez judicieusement, et vous pourrez déguster un repas chinois sain - ou au moins un qui ne fera pas dérailler vos efforts de santé. Les quantités de calories peuvent varier selon le restaurant.

À emporter en chinois menu, la liste de ce que vous devez commander est beaucoup plus courte que les options que vous devez éviter. Selon Shape.com, les plats de la première liste comprennent une entrée de soupe won ton, qui contient environ 100 calories. La soupe à base de bouillon peut également vous aider à éviter de manger trop de votre plat principal plus calorique. Si votre restaurant chinois préféré a une section légère et saine sur son menu, commandez à partir de là pour éviter les sauces salées ou trop d'huile. Sinon, recherchez des protéines maigres, notamment des fruits de mer, du poulet, du bœuf, du porc et du tofu - et commandez vos protéines cuites à la vapeur ou bouillies. Un plat tel que Buddha's Delight, fait avec du tofu et des légumes, peut avoir aussi peu que 200 calories si vous avez une petite portion cuite à la vapeur, ou il peut arriver à environ 500 calories ou plus si vous avez une plus grande portion sautée . Si vous ne voulez pas que votre entrée soit bouillie ou cuite à la vapeur, demandez au chef de la faire sauter dans moins d'huile que d'habitude, suggère l'American Heart Association. Demandez du riz brun au lieu du blanc, car il est plus riche en fibres. Si vous ne pouvez choisir qu'entre du riz blanc et du riz frit, optez pour le premier - ou sautez-le entièrement.

Si un menu répertorie un plat comme croustillant, enrobé, cuit deux fois ou pané , c'est une bonne indication que vous devriez l'éviter. Même les légumes ne sont pas sûrs, car les restaurants chinois les font généralement frire avant de les faire sauter, a déclaré le chef Brian Ray à Health.com. Certains des plats à emporter chinois les plus offensants - sur le plan nutritionnel - comprennent le lo mein, qui peut contenir plus de 900 calories de glucides principalement raffinés; boeuf à l'orange, un plat frit avec une sauce sucrée qui contient souvent de 1 200 à 1 500 calories; et le porc mu shu, qui compte environ 1 000 calories par commande - sans les crêpes traditionnelles.

Même lorsque vous parvenez à contrôler les calories dans un plat chinois, vous faites toujours face un écueil nutritionnel: le sodium. Par exemple, un article du magazine «Shape» de 2012 note que le poulet à la sauce aux haricots noirs est assez faible en calories à 800 par commande, mais il contient 4 000 milligrammes de sodium. Ce sont souvent les sauces qui sont emballées avec du sodium, alors demandez de la sauce sur le côté. Les condiments peuvent également jouer un rôle majeur dans la teneur en sodium; sauter la sauce de soja, qui fournit plus de 1000 milligrammes par cuillère à soupe, tandis que la sauce hoisin est également élevée, à 250 milligrammes par cuillère à soupe.L'American Heart Association recommande de viser moins de 1500 milligrammes de sodium par jour.

Il est facile de manger trop de calories lorsque vous commandez des plats à emporter chinois car les portions sont si grand. N'oubliez pas que la nourriture chinoise - même à emporter - est souvent destinée à être servie en famille - chaque commande est suffisante pour deux à trois personnes. Partagez une entrée et un apéritif avec un ami ou, si vous dînez seul, économisez la moitié du repas pour demain.